台山产品丰富。台山不仅风景优美，而且这里有很多特产。但是台山的特产不能一年四季都吃。例如，在冬天，台山的特产将会有所不同。不要错过这些台山的冬季特产。它们很好吃。
鸡爪芋
鸡爪芋多产于49、水步等地。芋头周围有弯长的芋头，一般重2-4斤。鸡爪芋有很好的健身治疗效果，所以被称为本地人参。
功效:祛湿健脾胃，对盗汗、习惯性便秘、胃炎胃痛、胃下垂、慢性肝炎、腰痛有一定疗效，是辅助治疗的好产品。无病食可增强身体抵抗力，补气补血。
推荐食谱:鸡爪芋生鱼汤
先将鸡爪芋头洗净，用温水浸泡30分钟，用猪骨、生姜、陈皮加汤或清水煮4小时，再放入生鱼锅30分钟后调味，具有和胃消痔的功效。
水步粉葛
粉葛是水步镇的特色农产品。它通常用作汤。其根、茎、叶、花可入药，具有较高的药用治疗价值。近年来，水步镇建成了以天狮坡、长坑、新塘、井岗等村委会为中心的标准化粉葛生产基地，被广东省认定为无污染农产品生产基地。
功效：解肌退热，生津止渴，升阳止泻。
推荐食谱:粉葛鲫鱼汤
粉葛和胡萝卜切成块，猪瘦肉切成小块，鲫鱼去鳞。在锅里放一点油，在鲫鱼的两边煎。汤锅煮沸水后，加入鲫鱼，然后加入粉葛、胡萝卜、猪瘦肉、姜片，煮90分钟，关火前放一点盐调味，可以喝。
大江茨菰
斗洞茨野，又称慈菇和白地栗，在大江镇斗洞村盛产。它的柄粗短，肉饱满，特别松甜。大的可以重达200克，适合炒炖。是春节的美食。
功效:解毒利尿，防癌抗癌，散热消结，强心润肺。可治疗肿块疮疖、心悸心悸、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不良等疾病。
推荐食谱：腊味茨野
台山腊肉味很有名，在国内外卖得很好，和鸡蛋一起炒很好吃。首先，用温水洗去培根表面的油，在笼子里蒸30分钟。将培根、鸡蛋、胡椒、洋葱、姜、大蒜分别切片。加热油锅，加入洋葱、姜、大蒜，炒香，加入鸡蛋片、胡椒片炒至熟，加入培根片、糖、盐等调味料，均匀炒锅。
白沙马铃薯
白沙土豆主要种植在下屯、潮州、阳岭、龚边等村，具有体型大、皮肤光滑、生长期短、抗病性强、产量高等特点。新鲜土豆可用于烹饪食物或蔬菜，富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，但也具有抗衰老作用，对人体有多种好处。
功效：主治胃痛、肋骨、痈肿、湿疹、烫伤，是健胃中药和解毒消肿药。
推荐食谱:宫保马铃薯虾球
用水煮虾头和虾线，变色后取出沥干水分。蒸土豆，去皮，碾成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒、葱、姜、蒜粉、盐，最后加入适量淀粉，搅拌均匀。取一团土豆泥，将虾包好，留出虾尾，揉成一团，粘粉。将油放入锅中加热，放入土豆虾球，变色后立即取出，放在纸上吸收多余的油。将葱蒜切碎，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀，作为汁液。锅加油加热后，放入胡椒粉和干辣椒粒，加入土豆虾球，倒入料汁，中火炒至收汁。