鲍鱼冷水下锅蒸多久 鲍鱼冷水下锅蒸多久就可以

这取决于情况。冷水一般在锅里蒸8-10分钟，但大鲍鱼大约需要10-15分钟，所以最好根据鲍鱼的大小来判断蒸时间。蒸鲍鱼最好用冷水蒸。如果在沸水中蒸鲍鱼，表面的一些蛋白质会迅速凝结，鲍鱼表面的肉相对较老。

选择新鲜鲍鱼的方法

如果你选择新鲜的鲍鱼，当你想触摸它时，它会移动。按一下肉。如果柔软，就意味着它是活的，如果肉变硬，就意味着它是死的。鲍鱼肉完全盖了壳，表明肉质较厚。

选择干鲍鱼的方法

1、外形

选择干鲍鱼首先要看外观，身材完好，鱼腰厚，脂肪湿润，珠边均匀，无缺口，裂缝好，底板宽比薄长质量好。

2、干爽程度

干鲍鱼最好干，潮湿不好；在光照下，如果中间是透明的，有一次是红色的，最好是下沉的手。相反，有些干鲍鱼干不透，外面干，里面湿，鲍鱼有黑点和鱼腥味。

3、大小

再者，鲍鱼的大小以每司马斤（1司马斤=计算604克）的头数。例如，通常说10头鲍鱼，即每公斤有10只鲍鱼，头越少，鲍鱼越大，价格越贵，相反，头越多，鲍鱼越小，所谓的女儿很难买到双头鲍鱼。