马铃薯是什么，什么是马铃薯

土豆也被称为土豆、土豆、土豆、土豆、土豆等。在南方的一些省份，也被称为土豆，一年生草本植物，块茎可食用，是世界上第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、大米和玉米。因为它通常在收获秋天的水稻后在冬天种植。土豆在不同的国家有不同的名称，如爱尔兰土豆、俄罗斯荷兰土豆、法国土地苹果等。

土豆和小麦、大米、玉米和高粱被称为世界五大作物。土豆块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，富含蛋白质、氨基酸和各种维生素、矿物质，特别是其维生素含量是所有粮食作物中最完整的，在欧美国家，特别是北美，土豆早已成为第二种主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界上土豆总产量最高的国家。果实呈茎状，扁圆形或高15~80cm，球形，无毛或柔软毛。茎分为地上茎和地下茎。长圆形，直径约3～10cm，白色、浅红色或紫色的皮肤。薯皮为白、黄、粉、红、紫、黑，薯肉为白、淡黄、黄、黑、蓝、紫、黑紫。

土豆之所以得名，是因为它看起来像马铃铛。这个名字最早出现在康熙时期的《松溪县志食品》中。中国东北和河北叫土豆，华北叫山药蛋，西北和两湖叫土豆，江浙叫土豆或土豆，广东叫土豆，粤东叫荷兰土豆，闽东叫土豆，鄂西北叫土豆。