超级美味的老北京小吃，这次终于可以自己做了

没有崇高信仰的人，就像一潭死水，永远无法荡起波澜壮阔。

有老北京十三佳美誉的奶油煎饼，是我们北京特有的一种小吃。外酥内软，营养丰富，常在护国寺小吃中出售，价格在几元以内，每份5块。除了奶油煎饼，还有蜜饯、豌豆黄、爱窝窝、驴滚子等众多传统美食，值得每一位吃货品尝。

让我们教你如何制作这种北京风味的小吃。

奶油煎饼

原料

鸡蛋、低筋面粉

油、水、软白糖

①、将400ml水倒入锅中，大火加热，倒入40g油，用勺子搅拌均匀，煮开，放入大碗中。我用的是普通油，但你也可以用黄油加热。

②。将400g低筋面粉放入碗中，将之前煮好的油和水倒入面粉中搅拌均匀。由于油水比较热，可以用筷子和面条，让面条静置一会儿。

③。在面条中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋继续搅拌，然后再加入一个鸡蛋，重复前面的步骤。最后加入35g糖搅拌均匀。但是不要一次把3个鸡蛋都放好，要一个一个的放，让鸡蛋和面条充分融合。

④面条做好后，锅内倒入适量油，将面条依次挤成几个小丸子。当油温达到6成熟时，入锅炸，中小火煎。不要用大火，很容易炸出奶油炸糕。煎制过程中，待奶油煎饼成型，翻面，体积膨胀，即可取出。

⑤。将奶油煎饼放入一个大面碗中，在上面撒上少许糖，享受美味。

记得小时候，每次过年去庙会，都会买一个奶油炸糕吃。现在终于可以吃到自己做的东西了，呵呵，有成就感。