大蒜生吃好还是熟吃好 怎么吃效果好

大蒜生吃还是熟吃比较好

生大蒜的保健作用比较好，煮熟的大蒜健胃。

大蒜具有杀菌消炎、抗癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、保肝解毒等功效。大蒜之所以有如此多的健康益处，主要是因为它所含的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌和抗癌作用，但这种成分很不稳定。遇热、遇碱会迅速分解，从而失去抗菌、抗癌的能力，所以生大蒜的效果会更好。

但需要注意的是，大蒜味辛辣，气味浓烈。大量食用生大蒜可能会刺激和损伤胃黏膜，引起胃痛、急性胃炎等症状。煮熟的大蒜加热后，许多刺激性物质已经分解挥发，没有辛辣和涩味，对肠胃的伤害也减少了。

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如何吃生大蒜

切开，粉碎，静置15分钟。

科学研究表明，只有在大蒜被切开或挤压，细胞壁受损时，才能激活蒜酶，进而催化蒜素分解产生蒜素。当大蒜的组织结构被破坏得更严重、更彻底时，大蒜素更容易释放出来，味道也更辛辣，从而更好地杀菌抑菌。

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一天吃多少大蒜才合适

1-2天吃一次，每次不超过3瓣。

大蒜有很多功效，但要适量服用。大蒜吃多了会引起胃痛，容易引起睑缘炎、结膜炎等问题。