一般来说，醒酒从酒从瓶中倒入醒酒器的那一刻就开始了，醒酒时间从5分钟到2小时不等。一般来说，年轻的新酒基本上提前半小时左右就做好了。更复杂的是酒体饱满的红葡萄酒。如果贮藏期太短，单宁会特别浓。这种酒至少要提前两个小时开瓶，让酒充分接触空气，增加香气，加速成熟。刚刚成熟的葡萄酒一般提早半小时，到一小时，酒体饱满，香气扑鼻，是最佳品鉴时间。倒出前，保持瓶子直立。新酒需要静置一天，陈年超过15年的酒需要静置八天。
1、酒越年轻，单宁含量越高，醒酒时间越长。一般来说，年轻的红葡萄酒醒酒一个小时左右，一些单宁含量高的葡萄酒如西拉、布鲁内罗
diMontalcino和Chianti等。在此基础上，可适当延长醒酒时间。
2、40年以上的陈酒更换存放地点后，不宜立即醒酒，因为陈酒中的杂质很少，沉淀时间长。建议您将瓶子平放至少一个月，然后在直立八天后将其倒出，移动瓶子时要格外小心。
3.酒体轻盈、果香浓郁、细腻的白葡萄酒和桃红葡萄酒几乎不需要醒酒。因为这些酒味道柔和，在醒酒过程中引入氧气会使味道沉闷。
Tips：葡萄酒的醒酒时间不易确定，但可以选择折衷的醒酒方式，即红酒开瓶后，在瓶中静置半小时，然后直接倒入酒杯，在醒酒的同时享受香气。滗水后直接饮用即可。酒的所有变化都完全在掌控之中。滗水不是一成不变的，只需选择您喜欢的滗水方式即可。
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滗水的正确步骤
将确保要饮用的酒保持直立。葡萄酒的正常静置时间为1天，但15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。
滗析前，准备好待使用的滗析器、漏斗和滤布。
打开瓶子时，不要摇晃或转动瓶子。切开瓶口封口后，用湿布擦拭瓶口，然后用餐巾纸擦干，拉出软木塞，再观察瓶底，确保沉淀物没有污染上面的酒。液体。
倒酒前，先将酒瓶与酒瓶呈90度角，然后慢慢倾斜酒瓶，将酒慢慢倒入醒酒器中。
小心将瓶内最后的沉淀留在原瓶中，不要倒入醒酒器，确保醒酒器内没有沉淀物。
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喝红酒的不同醒酒时间
仙粉黛：30分钟
黑比诺：30分钟（例如：勃艮第红葡萄酒）
马尔贝克：1小时
歌海娜/歌海娜混合酒：1小时（例如：来自罗纳河谷和普里奥拉特的GSM红葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合怀特）
赤霞珠或梅洛（CabernetSauvignonorMerlot）：2小时（如勃艮第）
小西拉：2小时
添普兰尼洛：2小时（如里奥哈、杜埃）里维埃拉）
桑娇维塞：2小时（布鲁内罗、基安蒂）
复古港和马德拉岛：2小时
Mourvedre/Monastrell：2-3小时（例如Bandol）
Dao和DouroReds：2-3小时
西拉/设拉子）：2-3小时
内比奥罗：3小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红酒）
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