薏仁米的功效与作用及食用方法

对于女性朋友来说，薏米是一大美颜法宝。经常食用薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、粉刺、皲裂、皮肤粗糙等有很好的疗效。

2.促进新陈代谢

薏米能促进体内血液和水分的新陈代谢，具有利尿、去水肿等作用，并且可以帮助排便，因此可以帮助减肥。

3.降糖

可扩张血管，降低血糖，特别适用于高血压和高血糖症

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4.对心血管的影响

抑制呼吸中枢，扩张末梢血管，尤其是肺血管。

5.抗肿瘤

特别适用于脾虚湿热的消化道肿瘤和痰热湿热的肺癌。

6、治疗脚气

大麦含有丰富的维生素B，对脚气的防治非常有益。

7.镇静、镇痛、解热作用

它具有镇静、镇痛和解热作用。对风湿关节痛患者有很好的疗效

8.预防和抵抗癌症

现代科学证实，薏苡仁中所含的薏苡仁具有防止癌细胞生长和破坏的作用。

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薏苡仁怎么吃

1.薏苡仁粥

将薏苡仁磨成粗粉，分成粳米。加水煮成粥，每日1-2次，连服数日。出自《本草纲目》。本方以薏苡仁熬粥食之，健脾除湿。用于脾虚浮肿，或风湿痹痛，肢体痉挛等。

2.薏苡茶

将薏苡仁炒成粗粉。荷叶、生山楂、陈皮都磨成粗粉。

将以上四种材料混合均匀，分成100份，放入冲泡纸袋中。大麦一公斤，叶子800克，山楂一公斤，皮500克。

3.大麦排骨冬瓜汤

材料：排骨、薏米、冬瓜、盐、姜。

方法：

①大麦洗净备用。猪骨洗净后，用清水焯去浮渣，捞出备用。

②冬瓜洗净后切成5mm左右的片，不要剥皮，冬瓜皮汤有减肥美容的作用；将姜切片。

③砂锅加入开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米、姜放入锅中。大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖一个小时左右，加盐调味。.

4.莲子美容汤

材料：莲子、红枣、柳珊瑚、大麦

方法：

将莲子、红枣、芡实、薏米用清水浸泡30分钟，然后将龙眼肉一起放入锅中，煮至熟，加蜂蜜调味。龙眼肉滋补元气，莲子健脾胃，薏米、芡实是健脾利水之品。

5.山药薏米芡实粥

材料：大米、大麦、山药、芡实米、水。

方法：

①大麦和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗干净后，在水中浸泡半小时（不浸泡也可以）。

②将泡好的薏米和芡实放入锅中，倒入1500ml水，大火烧开，转小火煮30分钟，再倒入米饭，继续小火煮20分钟。

③戴上橡胶手套，将山药去皮（否则山药粘液会让人手痒），切成3mm厚的薄片，放入锅中，继续煮10分钟。

6.南瓜薏米汤

材料：南瓜、大麦、牛奶、糖。

方法：

①无油烧热锅，用小火将薏仁炒香，表面呈金黄色。

②将薏米炒成粉，加水，倒入薏仁粉，小火炖20分钟，中间搅拌，以免粘锅。

③南瓜切小块，入筐蒸熟后放入料理机捣成泥。

④将南瓜酱倒入煮好的薏米汤中，小火煮沸，加入牛奶，加入糖。

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大麦的营养价值

大麦的营养价值非常高。大麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇和生物碱。其中，蛋白质、脂肪和维生素B1的含量远高于大米。

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大麦饭的禁忌

1、由于薏米会使体寒、虚寒，不宜长期服用，孕妇及经期妇女忌食。

2、大麦中的糖分黏稠度高，吃多了会影响消化！

3、薏米虽然有降血脂、降血糖的作用，但终究只是一种保护。保健食品不宜入药。所以，出现高脂血症症状的患者还是需要就医治疗，千万不要自己吃薏米治疗！

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如何选择大麦米

颜色大、丰满、白的比较好。家居选购应选择质地坚硬有光泽、颗粒饱满、白色或黄白色、结实、多为粉状、甜味或甜味。

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大麦米的保存方法

半年大麦米的贮藏需要四个基本原则：低温、干燥、密封、避光。低温是最关键的因素。另外，如果你买了一袋密封的大麦，从包装上的日期算起，可以存放不超过六个月。开袋后应尽快食用。如果有少量剩菜，用密封夹夹住包装袋，放入冰箱冷藏保存。