独具一番风味的素炒菜

对于榴莲来说，吃的人非常喜欢，但有些人闻到就受不了了。臭豆腐也是如此。有些人喜欢它，有些人讨厌它。爱恨情仇，一瞬间就很清楚了。最好的诠释。香喷喷的臭豆腐总是难以抗拒它的诱惑。以前，臭豆腐只是大街小巷流动摊上出现的一种小吃，很难走入优雅的殿堂。现在，一般餐厅都会有一两道菜。大多数时候，我和三五个朋友聚在一起点菜，回忆过去的快乐时光。

臭豆腐曾被认为是一种“不健康”的食物，但据研究报道，臭豆腐含有丰富的植物乳酸菌，对调节肠胃有很好的作用。蛋白质经发酵后分解成多种氨基酸，合成大量维生素B12，还含有大豆异黄酮，故在中国被称为“素芝士”。经常吃它可以增强你的体质和调理你的皮肤。这东西以前是在大排档吃的，现在地沟油之类的东西太多了，就不要去路边摊了，回家自己做吧。

我非常不喜欢油炸。吃起来更省油，更健康。油炸后的灰臭豆腐立即变成金黄色，外酥内软，不腻；加入一些青椒和红椒来搭配，简单的翻炒两下，这道美味的“双椒臭豆腐”就完成了。这道菜一开始闻起来很臭，但闻起来很香很诱人。虽然不能放在大桌子上，但完全可以满足你的食欲。

【双椒臭豆腐】

材料：臭豆腐8小块，青红椒3个，大蒜3个，油盐2瓣。3、将臭豆腐煎至两面金黄捞出；4.锅内加入剩余底油，加入蒜片炒香；5.加入青椒和红椒6.将青椒丝和红椒丝炒香，然后加入臭干的种子翻炒；7、加入适量盐调味，翻炒均匀；8.放在盘子里。

尖端：1、将臭豆腐切成小块，入锅煎至两面金黄，既可以定型臭豆腐，又能锁住味道；2.蒜片爆香后加入青椒和红椒翻面。翻炒，然后加入臭豆腐；3、青红丝炒臭豆腐，味道特别好。