虾皮为什么要冷冻保存

因为如果不冷冻的话，虾米的保质期在一个月左右，如果是冷冻的话，至少还能保存更长时间。因此，建议冷冻保存。小虾富含铁、钙和磷。它被称为“钙库”，具有较高的营养价值。它对我们的健康有益，适合所有年龄段。

虾皮的营养价值

虾皮是一种食物，主要由虾制成。毛虾是我国海鲜虾中产量最大的虾资源。常见的是中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布于黄海和渤海，而后者多见于东海。两者非常相似。如果不仔细看，你会认为它们是同一种虾。

虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙质含量极其丰富，素有“钙库”之称，是缺钙人群补钙的最佳方式，但虾米对钙质的吸收率要高一些乳制品低。虾皮中钙磷的比例不如乳制品合理，影响吸收率。

虾皮补钙是很流行的说法，但并不科学。因为所谓虾皮含钙量高，主要是因为虾皮含钙量高。但是由于虾皮本身的含量很少，所以虾皮中钙的绝对含量非常少。事实上，乳制品中钙的吸收率更高。