淀粉和生粉是一样的吗

淀粉和淀粉在原料、用途、口味和覆盖面方面有很大不同。淀粉的原料是红薯、葛根、木薯等含糖量比较高的土豆。淀粉是淀粉的一种，通常是指以玉米和土豆为原料制成的淀粉。

淀粉的种类有哪些

淀粉的种类包括马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉和木薯粉等。其中，玉米淀粉是一种应用广泛的淀粉。

出锅前加入适量的淀粉粉，可以改善菜肴的口感和质地。淀粉还广泛用于各种酱料和调味粉。

淀粉除用于烹调外，还广泛用于各种食品加工，可用于加工香肠、纱布、果冻、面条、火腿等食品。