自制糯米酒可以放多久 原来这么保存最好

自制的糯米酒能保存多久

自制的糯米酒在室温下可以保存30天，在冰箱里可以保存60天。

不宜在常温下放置太久，因为原生态的米酒时间长了还会继续发酵，这意味着酒精度会越来越高，越来越浓。它将在60天后变质。如果糯米酒变质，表面会出现一层白色泡沫，只要没有这种东西或者气味不酸，就可以饮用。需要注意的是，开封的米酒需要在3到5天内饮用完，以免空气中的细菌和微生物侵入，造成米酒变质和酒精受热。

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糯米酒的正确做法

材料：糯米1斤，甜酒粉（安哥）。

方法：

1.将糯米反复冲洗，直到淘米水变清，然后浸泡12小时。

2.将泡好的糯米放在铺有纱布的蒸锅上蒸30分钟左右，直到米熟透，没有任何碎屑。

3.将蒸好的糯米用冷开水打散，然后立即捞起。

4.将甜酒粉直接撒入捞起的米饭中，搅拌均匀。

5.将拌好的米放入玻璃瓶中，中间挖一个小洞。

6.用小毯子把瓶子包起来（提前用吹风机加热），

7、48小时发酵完成。（温度：16-20度）

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自制糯米酒如何保存

1、玻璃瓶最好保存，不锈钢或稳固的金属容器都可以，最好不要用塑料瓶。

2.米酒煮好后，将酒倒入锅中，放在炉子上烧开，待其冷却后，放入瓶中，放入冰箱冷藏，可保存一小时很久。如果不吃坏粮，把坏粮挤干，煮酒。

3、米酒煮好后，可以分瓶，放入冰箱冷藏一段时间。（储存米酒，冰箱温度不宜超过4度。）