猪蹄怎么炖容易烂 加几个山楂更容易软烂

1、炖猪蹄的时候加两根山楂，可以让猪蹄更容易腐烂。

2.用啤酒代替水炖猪蹄。

3、如果时间有限，可以用高压锅炖猪蹄，但加水量比炒锅少。炖好后倒入锅中收汁。

4、猪蹄炖的时候不要加盐，要煮开后再加盐，不然很难炖。

5.炖猪蹄的过程中，如果水快干了，就加点热水，千万不要加冷水，否则猪蹄会腥又硬，炖出来的东西不会烂。

6、普通灶具炖煮困难。建议选择砂锅，用布封口，小火慢炖。或者只是使用压力锅。

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猪蹄不炖怎么办？

1、老母猪或淘汰种猪的猪蹄

由于老母猪和种猪的生长周期长，肉老而难炖，普通的猪蹄容易炖，而这种老母猪和种猪的猪蹄，即使炖了5个或5个。六个小时后，很难炖，炖后有难闻的气味。味道和味道也很糟糕。

2.猪蹄放入冷水

热腾腾的猪蹄遇冷水立马缩水，不易炖煮。建议在烫漂过程中用勺子去除血沫，然后捞出猪蹄，不用冲洗；或焯水后用温水冲洗猪蹄。

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推荐用于炖猪蹄

1将猪脚洗净切块，放入锅中用清水焯一下，除去血中的浮渣，洗净备用。

2.准备调味料，洋葱片，姜蒜片，冰糖，八角，月桂叶，陈皮，胡椒粉等。

3、热油炒糖色，油温，放入适量冰糖，翻炒至融化，将准备好的猪脚翻炒。

4.放入葱、姜、蒜、八角、香、花椒、陈皮继续翻炒。

5、加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、油耗、料酒、胡椒粉等。

6.加水，用大火煮沸。

7.倒入高压锅，加压后压约10分钟。

8、开盖后，大火收汁即可。