红烧肉的家常做法，入口即化哦！

红烧肉感觉油腻，很多人都想吃，但又怕长胖，只能默默看着。今天就教大家做一道肥而不腻的红烧肉！快来看看文章

1.首先，肉类的选择很重要。制作红烧肉时，一定要选择肥瘦的五花肉。

2.炒的时候不要炒过头，否则瘦肉会变硬。

3.去除血水的第一步是用冷水将其放入锅中。用开水的话，肉会变紧，以后怎么炖都不好吃。但是油炸后，炖肉时需要加热水。如果你用冷水，它会变成木头。

4.盐不要太早，收汁时加少许盐。

5.在砂锅里用小火慢炖约一个小时，这样炖出来的肉很软，入口即化。如果没有砂锅，可以用高压锅煮15分钟左右，然后取出放入锅中收汁。这一步不能错过。

红烧肉的做法

准备材料：红烧肉500克，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/4汤匙，葱，姜，蒜，八角，冰糖少许。（这个勺子的量就是我们平时喝汤的勺子的大小）

方法：

1.将五花肉切成2CM左右的形状。

2.将五花肉放入冷水中，加入少许八角、姜片和料酒，煮5分钟左右去血。

3、五花肉煮熟后捞出。

4.锅里放少许油，先将姜蒜放入锅中炒香，然后加入冰糖，锅内小火翻炒五花肉，将油慢慢烧开。

5.两面微黄时倒出油。可以用来炒，不然太油腻了。

6、然后加入料酒，将之前准备好的酱油、老抽、醋倒入锅中，加开水，加一点开水，高于肉的高度，不然砂锅会炖干.

注意：在此步骤中，您必须加热水。如果你加冷水，肉会变成木质的。

7、煮沸后倒入砂锅，先开大火，再转小火炖1小时左右。如果炖一个小时后觉得不够软，可以再炖一会。

8、收汁前加少许盐调味即可，因为已经有淡酱油之类的，已经咸了，所以加点盐就好了到。

9.好吃的红烧肉就做好了，肉对孩子来说不会太有嚼劲，但是这个方法可以整只吃。但是不要多吃这种高脂肪、高热量、高蛋白的食物。