酵素真的很重要 据自身体质情况自制酵素

酵素就是我们中学生物课上学的“酵素”，只是名字不一样，不是营养学上新发明的词。我们通常说的“酶”是指“体外酶”，即“食用酶”。因为人体可以产生酶，即“体内酶”。跟着360常识网来一探究竟吧！

酵素真的很重要吗？

人类和哺乳动物含有大约5000种酶（酶）。酶是一种生物催化剂，每种酶在其职责范围内都对应一种生理活动。就像我们上班一样，我们履行自己的职责。整个部门甚至公司的进步。例如，我们经常听到的SOD（超氧化物歧化酶）是一种具有突出优点的酶，可以帮助我们清除体内的废物，并且具有抗氧化作用。大多数酶可以将它们催化的反应速率提高数百万倍。因此，人体内的酶越多，种类越齐全，越有利于各种生理活动和更健康的生活。当人体没有活性酶（活性酶）时，生命就结束了。大多数人类疾病与酶缺乏或酶合成障碍有关。

我们发现自然界中的大部分植物（食物）都生长在45°C以下的环境中，这是大自然的出厂设置，所以大多数植物不喜欢45°C以上的高温。因为，温度超过40℃后，植物（食物）首先不能忍受的就是酶，它们会逐渐失去活性。在60-80°C时，大部分酶会被破坏且不可逆。，酶的催化作用完全丧失。除此之外，植物中珍贵的植物化学物质也被大量杀死。

因此，日常烹饪食物的温度关系到食物的营养和我们的健康。

为什么需要补充酶？

总有人会问这样一个问题，人体已经可以产生酵素了，为什么还要补充呢？

因为，我们身体产生的酶并不是无限的，它与我们的身体状况和年龄状况密切相关（身体状况越好，年龄越小，体内合成的酶越多）。因此，随着年龄的增长，每个人的身体内酶会逐渐减少。这与我们身体可以合成的其他营养物质如蛋白质一样，合成的蛋白质较少，代谢的蛋白质较多。

另外，随着社会经济的飞速发展，人们生活的环境会消耗体内大量的酶。因此，我们应该更多地关注体外酶的补充，而不是依靠体内不断减少的酶量来保护。

酵素不足也是很多人新陈代谢慢、免疫力低下、亚健康体质的原因。

因此，以食代食，减少高温加工，是我们迈向更高品质健康生活的必修课。

提倡自制酵素

新鲜水果和蔬菜含有微量的酶。当与糖一起放入密封瓶中时，会发生剧烈的发酵反应和酶促反应，大大提高食物中的酶活性。各种成分含有不同的酵素，您可以根据自己的身体状况制作所需的酵素。

1.心脏酶

菠萝800克（去皮），冰糖150克，柠檬1个，将材料装入大瓶中，密封。生产时间约为15天。

功效：菠萝酵素不仅能降低血液中的胆固醇水平，还能抑制血小板的聚集，加速纤维蛋白原的分解，促进血液循环顺畅，有一定的保护心脏的作用。

适合人群：高血压、高血脂、高血糖、冠心病、中风后遗症患者。每晚睡前喝30毫升。

2、抗血管生成酶

生姜（连皮）500克，冰糖250克，柠檬4个。按一层生姜、一层柠檬、一层糖的顺序排列，装入大瓶中密封，制作时间为14天。

功效：姜酵素中含有硫醇蛋白酶，可通过抗氧化作用降低血清胆固醇，预防动脉硬化。

适宜人群：高血脂、高血压患者。姜酵素稳定性差，必须冷藏保存。每天早上空腹喝200毫升温水后，再喝30毫升酵素，15天内喝完。

3、保肝酶

新鲜木瓜500克（带皮洗净晒干），冰糖200克，柠檬1个，装大瓶密封，制作时间14天左右。

功效：木瓜中的蛋白酶促进反应，可产生大量木瓜蛋白酶，促进肝细胞新陈代谢，使受损细胞再生，并具有解毒功能，享有保肝酶之美誉。

适宜人群：肝功能差、需要长期服药的慢性病人群。每天早上空腹喝30毫升。

4.解毒酶

食用芦荟800g（去皮）、冰糖200g、柠檬1个，装大瓶密封，生产时间18天。功效：芦荟酵素不仅有抗菌作用，还能转运白细胞，保持白细胞良好的战斗力。此外，具有促进支气管上皮细胞或肠上皮细胞再生的作用，可加速病灶愈合，对慢性支气管炎、腹泻等有一定疗效。

适宜人群：反复上呼吸道感染、慢性支气管炎、慢性腹泻的人群。每天早上空腹喝30毫升，连服7天，治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后饮用50毫升，以促进肠蠕动，预防便秘。

5、胰酶

桑葚500克，冰糖100克，柠檬2个，装大瓶密封，制作时间15天。

功效：桑葚酶具有增强胰腺代谢、保护胰腺功能的作用，可用于糖尿病的预防和辅助治疗。

适合人群：糖尿病前期及糖尿病患者。每天午餐前30分钟喝30毫升。

6.肠道酶

白萝卜500克，冰糖250克，柠檬1个，装大瓶密封，制作时间18天。

功效：白萝卜酵素能促进消化液的分泌，增加肠道内的有益菌，维持肠道菌群平衡，改善肠道功能。

适合人群：腹胀、厌油、消化不良。每天午餐时喝20毫升，尤其是在吃了肉等脂肪类食物后。

7.抗癌酶

带皮西红柿500克（生西红柿少许更好），冰糖250克，绿茶10克，柠檬2个，装大瓶密封，制作时间13天。

功效：番茄酶的抗癌抗癌作用优于番茄红素，绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可以增加番茄酶的产生。它对预防前列腺癌和某些消化道癌症特别有效。

适合人群：癌症患者家族史或长期吸烟者。每天早上空腹（用冷水）喝30毫升，连续1个月以上。