香椿芽和刺嫩芽的区别 香椿芽和刺老芽是一样菜吗

香椿芽和刺芽的区别

刺芽，也就是刺芽，也叫刺鸦和龙牙，这和香椿芽不是一个品种。香椿主要分布于我国中南部，如内蒙古、广西、云南等地。香椿芽呈卵状披针形或卵状椭圆形，色泽粉绿色，味道特殊。老刺芽主要分布在我国北部，如河北、辽宁、吉林等地。

刺芽好吃吗？

刺芽是一种长在树上的芽。和香椿一样，它是树上的新芽。刺芽菜还含有非常丰富的营养价值，味道清香，是一种非常健康的野生食品。一般来说，这种食材从春季到夏季都可以采摘，一年可以在同一个树梢上采摘数次。虽然目前香椿市场非常乐观，但刺芽似乎比香椿的称号还要大，因为刺芽有“山中第一宝”的美誉。虽然香椿在一些大城市在价格上可能有优势，但刺芽菜的价格也不低，已经在40到50元左右，喜欢的人可能会更多。只是刺芽目前没有香椿那么火爆，但从市场前景来看，也不会差。

种植香椿的优缺点

香椿芽近两年越来越流行，所以种植香椿的人似乎还没有达到饱和。可能有市场前景，种植难度小，价格高。不过由于今年香椿价格比较高，明年很可能会有很多新农种植香椿。所以，明年香椿价格会怎样，真的很难预测，可能会恢复正常，因为现在香椿价格明显不高。很正常，切记盲目种植。

种植刺芽的优缺点

从目前的市场来看，刺嫩芽似乎没有香椿那么受欢迎，但就营养价值而言，刺嫩芽不亚于香椿。炸的很热，刺嫩笋还不是很熟，认识不足。因此，从市场的角度来看，现在种植可能是有风险的，因为它没有得到消费者的认可。