生姜为什么要人工出

因为生姜是生长在地下，一般是一整块不规则的形状，用机器收很难收获完整的生姜，容易将生姜折断，影响出售，所以只能用人工出，人工虽然相较于机器效率低，但可以将那些病姜，次姜单独挑出，将那些品质较好的生姜留作姜种进行下次播种。

生姜又称“因地辛”，原产于东南亚、马来西亚的亚热带雨林地区以及中国的南方地区，是姜属姜科的多年生草本植物，食之味道刺激辛辣，在日常生活中多作为调料品，也可以将其制作成清爽脆咸的小菜，在中医上也可以入药，具有温胃止呕和解毒的功效，直接食用生姜还可以驱寒取暖，促进血液循环。