以7

说起便利店，就不得不提7-11。7-11作为便利店乃至零售行业的标杆，不仅对消费者影响巨大，也影响着众多行业从业者；7-11，不得不提商品管理，尤其是单品管理。从店员最初的清点和记录开始，已经深入到每一个7-11员工的心中。可以说，7-11的实力体现在每一件产品上。

那么，作为便利店从业者和零售从业者，在商品管理层面应该做哪些工作，需要考虑哪些问题呢？笔者整理了个人想法，希望能起到吸引别人的作用。

产品管理层面应该做哪些工作？

1.双重视角

每个便利店经营者都有从业者和消费者的双重身份，以及经营心态和习惯。.

任何离开工作的人都是普通消费者，当他回归正常生活时，不难理解顾客的心理和需求，打破思维定势，忘记自己是“专业人士”，看到更多的需求，查看更多产品。

2、定位

产品的组合和选择必须遵循整个便利店的定位，与门店整个系统的定位相匹配。任何客户类别都可能没有得到很好的服务。

定位不是可以说出来的，也不是一成不变的。我们前期的准备工作越详细，定位可能就越准确。此外，对于创业者和新进入者来说，资金越有限，就越要做好调研、策划等各项准备工作。

社区便利店和商圈便利店是定位吗？是的，专注于年轻人的便利店是一种定位吗？是的，但是这个定位太宽泛了。从商品的角度来说，对于我们的商品选择，只能说是做了最粗略的筛选。

三、消费者研究

做零售的乐趣之一是消费者研究。

我接触过不同的行业精英，有的喜欢研究商品，有的喜欢研究竞争对手，消费者研究几乎是每个人、每个公司都在做。

我们所有人的核心是消费者，起点是消费者，终点也是消费者。

要想做好便利店的商品管理工作，研究消费者的喜好，尤其是消费者心理，是必不可少的工作之一。

消费者有什么特点？

1、消费者有特定的喜好和购物习惯。消费者特征越接近，这些偏好和习惯就越接近；

2.每个消费者都不是理性的经济人；

3、对于便利店经营者和零售从业者来说，从众是一把双刃剑。

四、布局

无论我们处于什么发展阶段，无论是只有一家店还是100多家店，无论是新进入者还是已经经营多年，都应该做好产品的布局。

一是做好整个商品结构的布局，然后根据整个结构布局填写品类和项目，做好相应的管理；二是至少要做好中期商品布局，不能停滞不前的商品管理和布局。

5.使用但不迷信各种工具

现在几乎所有的便利店都在使用系统，使用各种软件，在商品管理层面，要善用各种工具，但需要注意的是，既然是工具，单纯依靠工具是不行的有利于管理商品。

便捷的工具可以帮助我们提供我们想要的信息，提高我们的效率，但是仅仅依靠工具来管理货物几乎是不可能的。

如何利用好各种工具提供的信息做好产品管理工作？

一、善于收集各类信息：利用工具收集各类商品信息，保留合理有效的信息，完善数据信息，这是这项工作的第一步，也是最关键的一步。如果信息有误，后续的Action都是无用的；

二是真正能分析各种信息：在信息正确的前提下，分析相关数据信息，找出信息背后的本质和原因，为下一步做准备；

三、合理利用各种信息：所有的信息和数据，作品中不能使用的词语，都是一堆毫无意义的文字和数字，与作品的有效结合才是硬道理。

六、学习和提高能力强

这就是我接触或体验过一些优秀的零售公司后，做好产品管理的方法给很多人的建议。

不是所有的公司都是7-11，也不是所有的公司都能从一开始就有完整的体系、流程、体系。在很多前提条件不满足的前提下，如何做好商品管理，甚至做好整个项目？我的建议是：学习、模仿，甚至抄袭，然后改进成适合自己发展的东西。

并不是所有的创新都被证明是有效的，我们可以接受并改进它们并继续使用它们。

当然，我们仍然鼓励创新，但更鼓励我们保持学习的态度和开放的心态。

以上六点可以作为我们做商品管理的前提条件，或者说是普遍适用的规定。那么，作为便利店本身，在商品管理上需要特别注意什么？

产品管理中需要特别注意哪些问题？

1、商品闭环

商品管理是整个链条的循环管理，不能只关注一个环节，比如只关注商品销售，只关注商品介绍等。从业者需要做的是把控商品的全过程，从商品介绍、新品试销、销售管理、主推、促销、退市等，都需要我们继续关注，抓紧工作。

二、结构、类别、项

可以选择的产品越多，选择越丰富，产品经理的选择就越大，但越考验从业者的眼光和专业水平，如何避免落入“花渐入媚眼”的境地？

遵循从架构到品类管理到项目管理的管理顺序，将使我们的商品管理逻辑更加清晰。

整个架构没有很好的规划或不合理，后续的产品管理总是会处于混乱状态。结构合理，品类合理，分类正确，单品管理细致，整个产品的管理过程就会顺畅很多。

至于如何做好品类管理和单品管理，本文不做讲解，以后会单独讲解。

3、关注产品贡献率

便利店空间有限，需要从业者特别关注产品贡献率。产品贡献率包括以下几个维度：

销售贡献和毛利贡献是两个基本贡献率指标也是可以用数据来考虑的指标；

口碑贡献、引流贡献、服务贡献等产品的贡献率是隐性的商品贡献率，对于一线管理者和对商品管理上层工作的反馈尤为重要。指数。

四、速度是便利店商品经营的重要法宝

便利店，尤其是社区便利店，服务于相对固定的消费者。在面积有限、访客不易突破的情况下，如何保持客户满意度有吸引力，如何让客户多次光顾？

快，天下武功，唯快不破，快速推出新品、快速淘汰滞销产品、快速响应客户需求、快速反馈客户意见等，都是重要的法宝为便利店保持竞争力。

最后，也是最重要的：适合的就是好的。