处暑节气的来历及传统食物

处暑节气的来历及传统食物

每年的8月23日前后左右(8月22日～24日)，视太阳光抵达黄经150°时是二十四节气的大暑。大暑是体现气温变化的一个节令。下面是小编整理了处暑节气的来历及传统食物，我希望你能对大家有所帮助。

处暑节气的由来

大暑时平均温度一般较寒露减少1.5℃上下，某些年代8月中下旬华南中西部可能出现持续3天以上日平均气温在23℃以下的超低温，直接影响杂交稻盛开。可是，鉴于华南大暑时仍大部分受夏季风操纵，因此还经常出现华南中西部最高温度高过30℃、华南东部地区高过35℃的天气发生。尤其是长江沿岸低海拔地区，在伏旱持续的年代里，更觉得”秋老虎”的余威。西北高原进到大暑秋意正浓，海拔高度3500米以上已呈冬初景色，干草渐萎，风霜俱增。

大暑是华南降雨量遍布由西多东少往东多西少变换的前期。这时候华南中间的降雨量常是一年里的次高些，比小暑或寒露时为多。因而，为了确保春冬田地自来水，务必用心搞好这段时间的储水工作中。高原大暑至立秋会有持续阴雨水天气，对农业生产制造不好。我国南方大部分地区这时候也正是获得中稻的大忙时节。一般年辰处暑节气内，华南光照依然较为充裕，除去华南中西部之外，雨日很少，有益于中稻割晒和棉絮吐絮。但是极少数年代也如同杜诗所”三伏适已过，艳阳化作霖”的情状，秋绵雨会提前来临。因此要特别注意天气预告，做好充分准备，把握住每一个晴好天气，一得之愚地做好抢收抢晒。

酸梅汁

上个世纪六七十年代，温州市区街边专业有卖酸梅汁的茶摊，故有“大暑酸梅汁，肝火全退光”的俗语。制做酸梅汁非常简单，在夜间用开水冲调晒干的青梅，加上老冰糖。煮好晾凉后，放进木质有盖的冰块中，使之环境温度减少。喝起来酸含有甜，甜中微咸，口味甚高。

乌梅干里的有机物成分比较丰富，能有效地抑止乳酸菌，减少疲惫感，祛除使血管老化的有害物。因此处暑节气喝酸梅汁能够解暑醒神、生津解渴，让肌肉和血管组织恢复活力。除此之外，吃多了肉时，喝酸梅汁还能帮助身体内ph酸碱度做到均衡。

下火茶

大暑熬药茶的习俗自唐朝至今已风靡。每每大暑期内，每家每户有煎下火茶的习惯，先去医院配置方子，随后在家里煎茶备饮，意谓转秋要吃点“苦”，在清热解毒、降火、助消化、除肺火等方面颇有好处。

在大暑前后左右如果感到口干口渴，以性干寒的麦门冬或石斛泡茶，有利于解暑热，还可以滋阴;以梨子添加纯蜂蜜、枇杷叶泡茶喝，更是有止咳化痰、生津止渴养肺的作用，也适合气血虚的人士。但是，大暑季节应少喝凉茶，因为此时的炎热并不严重，而下火茶过多寒苦，易伤脾胃，从而对肺和肾无利。

白丸子

此外，老福州市在大暑吃的东西另一种食物便是白丸子。白丸子本身就是糯米丸，作法非常简单，将糯米面揉成一小粒一小粒，熬汤，加点糖，味儿香甜，既可以填补蛋白质，又可以解盛夏的口腻。

檽米有滋阴的功效，秋天可以适当喝些糯米粥。檽米，其味辛、温性，入肾肝大肠经，可以滋补身体浩然正气，具备益气健脾、生津止渴抑汗的作用。吃完之后全身发烫，具有保暖、滋补养生的作用。秋天适度吃一点檽米类食物，对身体会有很好的滋补功效。

桂圆

“大暑”到，“消夏避暑”也就结束了。老福州市“大暑”以后不会再喝凉茶，而多吃些“补气血”、“补血补气”的东西，老福州市习惯性吃龙眼，桂圆拨壳后泡白米粥吃。大暑之后要进入秋季，中医学上面有“补秋”的说法，因此少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这时候注重“补气血”、“补血补气”，要避免寒凉的食物;并且桂圆偏性温，有利肺胃，补气补血，有滋补养生养气的作用，在这个季节服用是有益的;但饮食疗法不用太过呆板，并没要求这一节令一定要吃桂圆泡白米粥，好多人平时也可以这样服用，是有益的。

鹅肉

南京人传统的饮食习俗要在“大暑”季节吃鸭子。家鸭，尤其是南京市江宁湖熟地区的麻鸭更为火热，据了解，那里的家鸭味辛性凉，胖瘦适合。假如没有空，老南京人都会去卤味店买一整只家鸭回家了;有时间的人都会在家里炖上“箩卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”赠给隔壁邻居，这便是俗话上说的，大暑送鸭，没病每家。

杭州人习惯性将家鸭分成老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养成分而言，老鸭猪瘦肉多，含水量少，相对性口味和营养成分都会好一点，合适熬汤解暑热，而肉鸡则多用来做考生、酱板鸭等。对如何辨别老鸭和嫩鸭，这里有一个小技巧：老鸭一般毛长得比较齐，嘴和脚板比较硬，色调变黄、变黑，摸起来骨骼比较硬。此外，同样的块头，老鸭比嫩鸭份量。

1、大暑天不暑，酷热在下午

这一民间谚语的意思解释大暑尽管含有暑字，其实已经不是夏天了，因而是“大暑天不暑”。即便如此，下午依旧还是较为酷热，民俗常常“秋老虎”的称呼，其实很多时候是指的大暑季节下午炎热的气侯，这时户外运动要尽量避免在中午的时候开展。

这时候需要注意补充糖分，由于虽然不是夏天，可是炎热的下午依然容易出现水份的缺失，提议熬汤或做粥时可以常用百合花、莲籽、薏仁米、北沙参、麦冬等清补之类的滋补养生之品，一则清热解毒健脾胃，二则滋肺润肺。

2、大暑天还暑，如同秋老虎

这句俗语的意思就是，处暑节气之后气温依然还是会酷热，如同秋老虎袭来一样。但是，相较于三伏天的炎热不一样了，大暑之后的天气特点大白天热，迟早较为凉快了，昼夜温差大，并且降雨也需要明显减少了，空气中的湿度也需要低很多。类似的俗话也有“大暑天不暑，酷热在下午”、“大暑处暑，热死老鼠”等，不难看出，大暑气温依然还是很炎热。

3、大暑十八盆，寒露勿露身

这句俗语的意思就是说寒露的天气变化是非常明显的，在大暑的时候，天气是迟早清爽，而大白天是非常的酷热，但是在寒露阶段越来越最明显的便是晚上的温度了，在寒露之后，天气是一夜比一夜严寒，可是大白天或是仍然酷热，所以大家在忙完农事以后一定要记住冲澡水的温度，在迟早的时候也不能随便打赤膊露体了，因为他们很容易导致得病。

4、大暑谷渐黄，风大要防备

大暑季节，常言道“大暑十日忙割谷”。这时水稻已熟，农民们早已忙于收割稻谷，但此时已是“一场秋雨一场寒”，大雨过后会出现一阵阵的凉爽，并且迟早已是较为清凉，因此要防备风大袭来，更何况因为迟早温度差比较大，因此许多心肺功能较为弱的人对夏秋之交的冷暖转变很不适应，很容易引发呼吸系统的病症，如鼻子堵、发烧感冒、干咳、哮喘病等。

对于这种心肺功能比较弱的患者提议常用虫草花系列产品汤药炖瘦肉、猪排骨、老鸭等，此外也可以用猪肺煲汤提升肺部作用，以适应季节交替的变化，常言道“正气存内，邪不可干”，因此要抵挡“风大”，一则迟早加上衣服，二则提高肺部作用。

5、大暑还把大白菜移，十年准有九离不了

大暑不仅仅是丰收的季节，或是秋种的好时节。而这句俗语的意思就是，大暑的时候可以栽种大白菜了，一般十年含有九年都是在大暑的时节栽种大白菜。类似的俗话也有“大暑栽，寒露追，立秋变大水”、“七月半，栽早蒜”、“七芫，八菠”和“香菜不冷不种，不热不弄”等。

6、大暑雷歌唱，阴雨天气多

这同是在东北三省的一句传统民间谚语，讲的是大暑当日雷电得话，那接下来的一段时间降水较多。在东北三省类似的俗话也有“大暑一声雷，秋里暴雨来”。可是东北的农民朋友都不希望大暑雨天，因为在本地还有着“大暑下雨十八江、大暑无雨干断江”的说法。大暑之后雨水多，那就会影响农作物的获得。

7、大暑遍地黄，家家户户修廪仓

“廪仓”其实就是粮库，在以前农村里家家户户都有一个专业放粮食作物的库房。而这句俗语的意思就是，大暑之后，山里、田野里的粮食作物都变得金黄色了，代表着丰收就要开始了，农民朋友要开始把粮库修完，静静的等待丰收。除开这句俗语之外也有“大暑高粱米满地红”、“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮”、“大暑十日忙割谷”等，全是提示这大暑之后各种各样粮食作物要开始丰收了。

8、大暑落了雨、秋天雨水多

根据大暑当日的天气，还能够预测一下下面秋天的气候优劣。而这句便是东北三省广泛流传的民间谚语，其意思就是大暑当日如果下雨，那么接下来的秋天降水就较多。但是，农民朋友并不希望大暑季节雨天，在皖、鲁、鄂部分地区拥有“寒露雨天人快乐，大暑雨天数万人愁”的说法。由于寒露的时候雨天，对农作物的生长发育是有利的，而大暑季节粮食作物即将获得了，一般大暑雨天接下来啦的日子就雨水多，而这显著对农作物的获得不好，因此农民朋友才会在大暑的时候雨天犯愁。

9、七月半，番石榴当饭

处暑节气代表着气温由热转冷，秋天干燥更加明显。这时就应该经常吃含水量比较多的食材，例如水果等，而番石榴就是这样的季节的当季水果，它营养全面，维C成分高些，并且果实酸甜可口汁多，可填补大家身体所需的动能和发热量。

中医认为，番石榴具清热解毒、祛毒、舒肝、活血和治腹泻作用。江西省天天用石榴根皮或花来治疗流鼻血、牙龈肿痛或破溃痛疼、鼻前庭炎及鼻前庭皮肤湿疹。