1、生黑芝麻洗净洗净（无需提前浸泡），放入筛子中沥干水分，放入无油无水锅中中小火翻炒直到它们发出噼里啪啦的声音，它们就被煮熟了。.也可以直接买熟黑芝麻或者黑芝麻粉，但是买的时候一定要试一试，因为炒熟的芝麻，时间长了容易入味。芝麻最好炒一周。把它装进瓶子里。
2.将1或2把炒芝麻和水（可以放半碗或碗，烹饪时可以调整）放入搅拌机（也称为食品加工机或研磨机，可以挤汁糊）粘贴。
3、将打好的芝麻糊倒入小锅中，根据自己的喜好加入冰糖或白糖。用量也根据自己的口味。
4.将芝麻糊用中火煮沸，然后将一勺糯米粉放入碗中用冷水搅拌成稀糊状，倒入锅中搅拌至糊状，熄火热度。这样，黑芝麻糊就做好了。黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整。如果喜欢厚一点的，可以增加糯米粉的用量。如果你喜欢稀薄的，你可以再加一点水。一个简单的方法来做到这一点。
方法二：
1.黑芝麻炒熟（方法同第一种）或直接买熟芝麻。
2.将一把或两把炒好的芝麻放入搅拌机，然后加入半碗剩饭，再加入半碗水，搅拌至成稀糊状或米浆。
3、将打好的黑芝麻米浆倒入小锅中，加入冰糖，加水调浓度。
4、煮沸后，可以勾芡（一般是锅烧开后）。芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，所以做黑芝麻米浆的时候水不要放太多，不然会浪费时间让它变稠。
方法三：
1.将大米洗净控制水分（无需提前浸泡），放入无油无水的锅中，中小火煎至米呈浅金黄色。
2.同第一种方法炒黑芝麻。您也可以直接购买熟芝麻。
3.将炒饭和炒黑芝麻或熟芝麻（比例随意，做一次就可以掌握自己需要的浓度和比例）放入豆浆机，加水至水位，然后加冰糖，加米糊功能，剩下的就交给豆浆机了。如果没有豆浆机，可以用搅拌机将炒饭和黑芝麻加水搅拌成糊状，倒入锅中，加入冰糖煮成糊状。
你通常可以一次炒更多的黑芝麻和米饭。将黑芝麻和炒饭放在一起，不加水打成粉。吃的时候加水搅拌成稀糊状。加糖煮至粘稠，非常方便。
方法四：
也可以把炒好的黑芝麻磨成粉（黑芝麻粉在超市也有，比较方便），将糯米粉放入无油无水锅中小火煎加热至淡黄色，然后将黑芝麻粉和炒好的糯米粉按5：1的比例混合，再加入适量白糖搅拌均匀。用开水搅拌成糊状，非常适合上班族使用。
自制黑芝麻核桃酱
材料：黑芝麻300克，核桃300克，糯米粉300克，白糖适量。
方法：
1、准备黑芝麻、核桃、糯米粉，比例为1:1:1。
2.用小火炒芝麻。炒核桃。然后用小火炒糯米粉。所有食材必须用小火煎，以免烧焦。煎的时候也要经常翻动，以免炸烂。
3.使用搅拌机将芝麻和核桃打成泥。
4、倒入炒好的糯米粉，加入适量白糖，搅拌均匀。
5、核桃和芝麻比较油，需要用手搓揉，和米粉一起搓成大粉。
6、取适量芝麻糊粉，用刚煮开的开水，先倒入少量开水溶解成稠糊状，再根据自己的喜好调成稀糊状。冲泡时，用刚开水将粉末溶解，最好煮一下，味道更香。
自制黑芝麻糊的小贴士
1、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例约为2.5:1，也可以根据自己的口味增减。
2、如果没有糯米粉，也可以用等量的低筋粉代替。但最好先炒一下，这样黑芝麻糊的味道会更香醇。
3.将煮好的黑芝麻粉、煮熟的糯米粉和水倒入搅拌机中，提前搅拌均匀。黑芝麻糊的口感会更加滑嫩细腻，煮熟也不容易结块。
4、如果喜欢浓稠的味道，煮的时候可以少加水；如果你喜欢清淡的味道，你可以在煮沸的时候再加点水。
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