开心果放久了还能吃吗 只是放久霉变了才不能吃

开心果吃久了还能吃吗？

1、长期发霉不能食用。

开心果是高蛋白和高脂肪的食物。这类食物吸水性强，吸水后更容易滋生霉菌。所以，如果开心果存放时间长了，有霉斑，吃的时候有清真味道，就证明开心果已经腐烂了，不能吃。

2.长时间湿润即可食用。

如果开心果只是在常温下，还没有很好的密封，过一段时间就会吸水变湿。这种开心果没有腐败。它仍然可以食用，但味道有点差。

开心果可以保存多久不重新润湿

如果密封不好，开心果会直接暴露在空气中。一般可以存放半天左右，一天多后会慢慢回潮。并且经过良好的密封过程，例如将开心果放入冷冻的密闭容器中，或放入冰箱中长期储存。这样接触的水分就有限了，润湿的时间也延长了，一般可以保存半个月左右。

另外，如果要达到1年，必须抽真空或充氮气，然后密封保存。开封后应在2-3个月内食用，期间需密封保存。

如何判断开心果是否长时间发霉

1、看外观

壳完整的开心果是白色的，果仁有绿色的外皮；而回潮后的开心果壳的变化可能并不明显，但果仁的皮毛颜色会明显变暗，有的甚至会出现紫色、黑色等，而紫仁也会出现灰白色，甚至发霉。

2.闻气味

新鲜脆的开心果有香味，加工后的开心果可能有奶油味、椒盐味等，但除湿的开心果有咸味。

3.看手感

好的开心果壳是脆的，用手指一捏就会碎，而且果仁的质地更硬；而回潮变质的开心果壳变软了，而坚果仁更像塑料球一样，没有质感。

开心果泡久了怎么办

开心果会吸水，时间长了会恢复水分。如果它们没有变质，它们仍然可以食用，但味道更差。因此，为了改善口感，此时可以将开心果再次加工，恢复其脆性，适合食用。可以用微波炉加热，小火炒，晒太阳，用散热器加热，使开心果中的水分蒸发，恢复爽脆的口感。