鱿鱼干怎么泡发的软嫩 五种独门小秘籍

浸泡干鱿鱼最常见的方法是用水。将干鱿鱼切开，放入水中直至完全盖住鱿鱼，浸泡约6至8小时。如果你喜欢更浓郁的味道，你可以自己缩短浸泡时间。要浸泡一夜，必须冷藏。

如果浸泡过程中鱿鱼干浮起来，可以用重物压住鱿鱼。

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浸泡在盐水中

如果你想更快地浸泡头发，你可以用盐水浸泡干鱿鱼。盐水可以缩短浸泡干鱿鱼所需的时间。将4汤匙盐完全溶解在3杯温水中浸泡鱿鱼2至3小时，沥干并冲洗干净，然后切成片并煮熟。

另外，泡水和盐水的时候，可以加入1汤匙米酒，帮助去除鱼腥味。

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小苏打粉浸泡

除了以上两种方法，还可以选择用小苏打粉浸泡，这种方法会比以上两种方法快。一般加2

大勺小苏打粉倒入3杯温水中搅拌均匀，然后放入鱿鱼干浸泡2-3小时左右（如果想让鱿鱼更嫩，可以浸泡一夜）；将小苏打水倒出，再次使用用水浸泡2至3小时，彻底去除苦涩的肥皂味。

另外需要注意的是，泡过小苏打水的鱿鱼一定要用清水冲洗干净，否则会有苦碱性的味道。

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浸泡在碱性水中

碱水浸泡原理与上述小苏打粉浸泡法相同。浸泡时间也与碱的浓度有关。一般500g鱿鱼干用25g烧碱就可以了，一般浸泡3小时左右，如果冬天气温比较低，时间可以相对延长一些。

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用麻油浸泡

如果家里没有小苏打，也可以把鱿鱼干用香油用温水泡一下。一般500克鱿鱼干可以用10克香油。将其干燥至变软。而且这样浸泡的鱿鱼干碱含量也会更低，清洗起来也更方便。