吃火锅可以喝红酒吗 葡萄酒配火锅是新时尚

火锅和酒看似无关紧要，但随着市场的不断发展，已经与菜系融合的大势相交。酒配火锅因其非同寻常的美味体验和养生潮流，在年轻人的倡导下，成为都市人的一种新的饮食时尚。

此外，红酒营养价值高，能解油腻，帮助消化，适合吃火锅时饮用。吃火锅往往会让人舌尖发烫，喝点冷饮可以中和一下。酒的柔软度可以减少火锅的辣味，让我们更愉快地享用美食。

红酒汤底很独特

红酒除了用作火锅的佐餐酒外，现在还直接用作火锅汤底。将整瓶红酒倒入锅中，加入芝士作为汤底，法国美食中有记载。

如今，很多日本火锅店已经开始将这种吃法推向市场。红酒加热后，红酒的味道通常会变酸，影响口感，但加入牛肉、洋葱等配料后，酸味会慢慢变中性、醇厚的汤底不仅有香气酒，还能使肉更嫩、更入味。它是一种流行于南方许多城市的时尚新饮食方式。

吃海鲜火锅不能喝红酒

注意，如果你吃海鲜火锅，你应该避免红酒。因为红酒中单宁的含量很高，单宁会使海鲜失去鲜味，加重海鲜的腥味，在口中产生一种奇怪的金属味，一种类似铁锈的味道。

什么酒更适合火锅

1、霞多丽：清汤火锅

清汤火锅主要搭配霞多丽。在北方，人们喜欢用羊肉来烫火锅，在火锅里煮一大块羊肉。尤其是在北方寒冷的冬天，吃火锅和羊肉可以御寒。羊肉比较细腻，适合搭配清爽的白葡萄酒，霞多丽是最佳选择。

霞多丽的酒精度不算太高，吃起来略带甜味，酸度恰到好处，刚好能刺激羊肉的鲜美，而一定的酸度还可以减少肉的腥味，缓解其油腻的味道。所以，焯羊肉火锅的时候，不妨准备一瓶霞多丽。

2、雷司令：麻辣火锅

不管无论是吃火锅还是其他麻辣川菜，都应该避免酒精含量高的酒，因为这会加剧酒在嘴里的灼烧感。作为一道麻辣川菜，更适合搭配雷司令白葡萄酒，因为里面的甜味不仅可以降低这些菜品的辣味，还能让它们的新鲜香气更加突出，具有升华升华作用。

3.甜汽酒：麻辣火锅

吃麻辣火锅最好不要喝红酒。它的辛辣会掩盖酒的香气和味道，让你浪费一瓶好酒。一瓶甜味起泡酒是不同的。不仅能解辣，还能给你带来清凉、甜美、舒适的感觉。吃麻辣火锅配上一瓶甜味起泡酒，给你极致的味觉体验。

来自意大利阿斯蒂的甜起泡酒是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是一种由芳香葡萄品种莫斯卡托制成的甜酒。酒精度一般不高，常有蜂蜜和鲜花的香气。搭配麻辣火锅，能有效中和辣味。