凉拌木耳焯水几分钟

凉拌木耳焯水几分钟

凉拌木耳是夏天较为常用的一道冷菜，它作法非常简单，吃起来香辣爽口，味儿很不错，备受大家喜爱。凉拌木耳是要绰水的，这样可以消毒杀菌，还能够除去光毒性物质，有利于吸收消化，一般绰水五分钟上下就可以了。

凉拌木耳焯水几分钟

五分钟上下。

往锅中加入适量的水。在火灾上烧开水时，将银耳放到锅下，并烫大概五分钟。五分钟后，从水里取下黑木耳，放进凉水中一段时间。在黑木耳制冷后，将其取下并放进一碗凉白开中。这样做的目的是让黑木耳味儿更强，吃起来更脆。随后将其与调味料混和服用。

凉拌木耳煮多久数分钟能熟

3min能熟。

制做冷拌木耳时，我们通常应用干躁的黑木耳。泡浸后，将黑木耳放进水里烧开更美味可口。但是，假如短期内烧开黑木耳，黑木耳的口感会发硬，黑木耳里的病菌没法很好地击杀。假如烹制时间太长，黑木耳的口感会变松和烂掉，这也是不新鲜的。提议将黑木耳清洗，撕掉，在热水中煮3min，随后取下凉水预留。

凉拌木耳为什么要焯水

1、绰水能够具有消毒的作用

服用木耳前要泡毛，在泡毛情况下，木耳表层会出现一些细菌和真菌生长发育。因为细菌和真菌的环境污染和繁育，泡浸时间长的木耳表层感觉粘。特别是夏天炎热的情况下，泡法黑木耳特别容易质变。每一年夏季，人们都会因服用霉变的黑木耳而中毒了。

因而，黑木耳的泡浸时长不可以过长。即使是泡浸时长短的木耳，事实上也是有一点被真菌感染。用开水烫能够具有杀菌消毒的功效。制做冷黑木耳时，你不必担心肠胃病。

2、绰水能够降低一些光毒性物质

新鲜的的黑木耳带有更多的是卟啉，对光线非常敏感。在强光照照射下，他们会溶解并出现一些有害物。假如你吃完许多新鲜的的黑木耳而且长期裸露在烈日下，它可能造成光毒性作用并引起明显的日光过敏性皮炎。