多吃蔬食有助于减重？吃对才重要！

过年大鱼大肉后，很多人下定决心希望减肥成功，改吃素菜代替肉食。但是为什么减肥成功还是那么难呢？真正的原因可能会改变你对蔬菜吃的看法。

许多人将“吃得更健康”等同于“多吃水果和蔬菜”。如果你正在减肥，你的冰箱里可能装满了水果和蔬菜。但并非所有蔬菜和水果都具有相同的营养价值。如果你想通过饮食控制来减肥，你在购买蔬菜时必须牢记这一点。

事实上，最新研究指出，你吃的蔬果可能才是你瘦不下来的真正原因！该研究于上个月发表在“PLOS

医学》，追踪了133648名男性和女性24年的饮食习惯，在排除烟草、酒精、运动习惯等因素后，研究人员发现，虽然多吃蔬菜和水果确实对健康有益，但并非所有蔬菜和水果有助于减肥。

某些水果和蔬菜——浆果、苹果、梨、豆类（包括豆腐）、十字花科植物（如球芽甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜等）和绿叶蔬菜对减肥最有帮助。另一方面，淀粉或糖含量高的蔬菜，如豌豆、土豆和玉米，实际上可能会导致体重增加。

研究人员表示，这项研究的样本主要是生活在北美的高加索人、受过大学教育的成年人，因此研究结果可能并不适用于所有人。但这项研究可以为想要预防肥胖的人提供新的饮食指南。

如果你想吃得更健康，少油少糖还是一样的道理，自己做饭可以帮助你控制油和糖的摄入量。很多人总觉得自己做饭没时间。美国《简单生活》杂志提供了6个小窍门，教你如何快速吃饭。

预先计划

善用电锅或电烤箱，不要同时煮三道耗时的菜。烹饪前计划好您的步骤，例如在烤鸡时清洗蔬菜。

使用送货服务

购买杂货也可能既费时又费力。某些食物，如米饭、面条、冷冻蔬菜、罐装西红柿等，可以在线订购。

装备储藏室

你的冰箱，冰橱柜和茶水间应该有常备的菜肴或配料，以便在忙碌时快速做饭。花椰菜或冷冻肉类等不易腐烂的蔬菜是在旅途中使用的好食材。

成分不需要切碎

如果你有时间，尽量利用周末或前一天晚上把所有要切的食材先切好。如果实在没时间，可以省略切碎步骤。

多煮几锅

为全家人做饭两倍：如果您的家庭有4人，则为8人做饭。一次煮一大把胡萝卜或花椰菜，把多余的留着。

不要看食谱

最好的节省时间的方法就是不看食谱！看看你冰箱里有什么食材，比如面条和豆子，然后加一点橄榄油，松子和巴西，15分钟的晚餐就可以在里面端上桌了。