笋干是用春笋还是用冬笋做的 竹笋如何晒成笋干

笋干可以用春笋或冬笋做

.笋干的制作需要鲜嫩的笋和白笋。春笋、冬笋、小笋、大笋无要求。如果竹笋很大，可以切几片在阳光下晒干。方便快捷，更容易使笋干脱水，保持笋干的高档标准。

怎么把笋干做成笋干

1、笋去皮，去掉老根，洗净，对半切开。

2.入锅煮沸，加入适量盐，煮20分钟至熟。如果竹笋煮得太多，时间会更长。

3、煮沸后，放入冷水中，用绳子穿好，放在阳光下晒干，或用手切片，或压平摊开晾干。

4、干笋表面覆盖一层白盐，质地干硬。

5、但注意笋一定要煮透，否则在晒干的过程中会不断老化，影响口感。干笋用干燥容器或保鲜袋贮藏，可贮藏6个月至1年左右。

100斤笋干可以晒多少斤笋干

10斤。竹笋去皮100斤，洗净，放入锅中。大约需要3斤盐。将竹笋分开煮几个小时。然后将煮熟的竹笋切片，铺在垫子上晾干。三天晴天，晒干的竹笋就可以晒干了。通常100斤的笋干可以晒成10斤的笋干。这个量的操作，对于普通家庭来说难度更大，但是可以把笋子保存很久，可以吃一年。这种美味。

干笋怎么泡

1、水煮法：干笋在沸水中煮十到二十分钟，取出，放凉后切成3-5毫米宽的条状，在水中浸泡24小时左右，差不多就泡透了。

2、温水浸泡：干笋用温水浸泡3-4小时，然后在沸水中煮半小时。晾凉后，将晒干的竹笋切成3-5毫米宽的条状，将12根竹笋浸泡在水中。大约一个小时左右，干笋几乎都泡透了。

3、泡水：将干笋片泡水24小时，中间换水2-3次，取出冷水放入锅中，加一勺白糖，大火煮开大火烧开后继续加热，待笋干变软后取出，笋干差不多浸泡。

4、高压锅煮法：将笋干在冷水中浸泡1-2小时，然后将笋干放入高压锅中，加水浸泡笋干，大火煮，转小火等高压锅开始没气的时候开始大火，继续大火40分钟左右，关火，取出晒干的竹笋浸泡一下。