柿子老人可以吃吗 老年人偏爱自然成熟的软柿子

由于自然牙齿脱落，许多老年人患有退化和咀嚼功能丧失。因此，老年人只能看一些需要用力咀嚼的食物，而选择质地较软的食物。另一方面，柿子味甜，质地非常柔软，是许多老年人口中美味可口的水果。

当然，老年人更喜欢自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且具有自然成熟的甜味和涩味。而年轻人对苦味比较敏感，喜欢吃甜度高、没有涩味的脆柿子。

未成熟的硬柿子和脆柿子是有区别的

因为未成熟的柿子看起来像硬柿子和一些脆柿子不是一回事。硬柿子很脆，但未成熟的硬柿子不能食用。柿子未熟时，柿肉中含有大量的鞣酸，具有很强的涩味。能刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋感，如果有“涩”的感觉，味道就不好。此外，柿子中的单宁（鞣酸）含量变化很大，一般在0.4%到4%之间。成熟的甜柿单宁含量可低至0.1%以下，而涩柿未成熟时单宁含量可高达4%以上。吃单宁含量高的柿子，会使单宁酸进入人体，在胃酸的作用下与食物发生相互作用。蛋白质化学结合形成沉淀，易形成结石。并且独特的脆柿品种可以直接食用。不过这种脆皮柿子很受年轻人的喜爱，老年人不太喜欢这种柿子。

哪些老人不适合吃柿子

1、胃功能不全者

患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力低下者，胃大部切除术后不宜吃柿子。柿子比较凉，胃寒的人不宜吃。

2.体质较弱的人

柿子性寒。对于体寒体质虚弱的老人，最好不要吃柿子或少吃。

3.贫血患者

柿子中含有鞣质，易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，贫血患者应少食。

4.糖尿病患者

糖尿病人不宜吃柿子，因为柿子含有10.8%的糖分，而且多为简单的二糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖等），所以吃后很容易被吸收，使血糖升高。糖用对于尿尿的患者，尤其是血糖控制不佳的患者，危害更大。

此外，老年人应注意。柿子不要空腹吃，柿子皮尽量不要吃，不要与高蛋白蟹、鱼、虾等食物同食。同时，柿子不要因为好吃就吃很多，注意适量，每天吃1个软柿子。