8道素菜，价廉物美，简单快捷。
我经常以不同的方式吃素菜。一餐有两道素菜和两道荤菜。两道素菜必有炒菜。写下你最近做的八道素菜。
1
[材料]
200克秋葵
2瓣大蒜
切少许胡椒粉
15毫升酱油
[方法]
1准备材料：秋葵和大蒜，切掉秋葵的茎，将大蒜洗净切碎成蒜末
2烧开水，把秋葵焯一下，煮熟
3把秋葵切成两半，放在盘子里
4炒锅烧热，爆香蒜末，剁碎至香椒
5放少许水和酱油，烧开，浇在秋葵上，上桌
【尖端】
不喜欢吃辣的可以省略切碎的辣椒
【材料】
南瓜500克
3瓣大蒜
3克盐
少许豆豉
【方法】
1准备材料：南瓜、大蒜、豆豉
2南瓜去皮切片
3锅热油，爆香蒜蓉和豆豉\n4放入南瓜块翻炒
5把南瓜炒熟
6加盐调味
3
[原料]
500克绿豆
3克盐
10毫升酱油
3瓣大蒜
1撮辣椒
5个干辣椒
[怎么做]
1准备材料：切绿豆
2切好的大蒜、辣椒和干辣椒
3锅里烧开水，加入油和盐，把绿豆焯一下水，焯一下，沥干水分
4炒锅烧热油，将大蒜和肉炒香
5加入绿豆翻炒
6加盐
7加入生抽，翻炒
8加入花椒和干辣椒
9盘中炒青豆
4
[原料]
卷心菜300克、生姜5克、蒜头5克n1准备材料：卷心菜洗净，干辣椒切段，姜蒜拍拍，酱油、糖、醋拌匀调料
2炒锅烧热油，爆香姜、蒜和干辣椒爆香
3放入撕开的卷心菜继续翻炒
4翻炒使卷心菜变软
5加入准备好的调味料翻炒
6将白菜炒软，出锅前放少许香油，拌匀即可出锅
【尖端】
1包卷心菜一定要用手撕，用手撕的过程白菜会变软。
2干炸是指干炸。千万不要在中间加水。
3放醋和糖可以使白菜酸甜可口。
5
[材料]
海带250克、胡萝卜1条、生菜200克、大蒜20克、白芝麻适量、醋30毫升、糖25克、鱼露5毫升、辣椒油5毫升、
盐3克，香油少许。
【实践】
1.准备材料：胡萝卜和生菜去皮切丝，醋、糖和鱼露混合成酱汁，大蒜和肉剁碎（图1-2）。
2.锅中烧开水，加入海带焯2或3分钟。焯水后，用冷水冲洗干净，切段（图3-4）。
3.锅中热油，爆香蒜末，加入胡萝卜和生菜丝，翻炒片刻（图5-6）。
4.加入海带丝，加入酱汁和辣椒油，拌匀，淋上香油，撒上香菜（图7-10）。
【尖端】
1、蔬菜好吃的秘诀就是多放些蒜末。蒜末会增强蔬菜的口感，蒜末可以提高免疫力。
2.酱汁可依个人喜好酸甜。喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜品的可以多加点糖。如果你不喜欢辣，你可以不放辣椒油。
6
500克生菜，20克大蒜，20毫升蚝油，
2克盐，8克玉米淀粉，10毫升花生油。
【实践】
1.准备材料：生菜用盐水浸泡，加入蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀。
2、在沸水中加入1汤匙盐，加几滴油，加入生菜，焯10秒左右，快速捞出沥干，盛盘。
3.蒜肉剁碎，炒锅烧油，爆香蒜末，将蚝油、生粉和水调成酱汁，加入炒好的蒜头，煮沸后浇在生菜上.
[尖端]
1、生菜腌制时加盐，能有效去除农药。
2.焯生菜时，在水中加入少许盐或几滴食用油，以保持菜色光亮。
7
[材料]
2个茄子（500克）
3瓣大蒜
15毫升酱油
10毫升醋
1汤匙切碎的胡椒
2克盐
葱数量
【怎么做】
1将茄子洗净，放入蒸锅中过水蒸熟
2中火蒸15分钟至茄子熟透
3将蒸好的茄子放凉一会，然后撕成条状
4加入蒜末
5放2汤匙酱油
6放醋
7放1汤匙切碎的辣椒
8撒上葱花，拌匀食用
[尖端]
1茄子最好整体蒸熟，切条或切块蒸制时间会缩短，但茄子本身所含的汁液会在蒸制过程中流失
2茄子丝的调味可根据口味调整
8
[材料]
金针菇300克，小葱2个，
辣椒碎10ml，酱油10ml
【方法】
1准备两袋金针菇，共300克，红葱切丁
2将金针菇的黑根切掉，洗净
3煮沸水，将金针菇打散，放入沸水中煮1分钟，捞出
4把热的金针菇沥干，放在盘子里
5锅中热油，爆香切碎的辣椒和半粒红葱头
6将切碎的辣椒和葱末倒入金针菇中，淋上酱油，撒上另一半的葱末
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