杨梅酱怎么做 自制好吃的杨梅酱

原料：杨梅300克，白砂糖80克

方法：

1、新鲜杨梅，干净。

2.拆下核心。

3.放入80G细砂糖，静置至杨梅收汁。

4.中火煮至水沸腾，转小火，慢煮至汁浓，约40分钟，关火，待完全冷却。

5.放入密封盒中，随身携带。

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方法二

主料：杨梅6斤、白糖100克

方法：

1、杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟，倒出水，用清水冲洗两次。

2.拆下阀杆和芯。

3、杨梅富含果酸，在蒂和芯处加少量水，在电热水壶中浸泡10分钟，即可去除水壶底部的水垢，擦拭表面光亮如新。

4、将果肉放入不锈钢锅中，中火煮开（杨梅的含水量很高，不用加水）。

5.逐渐减少杨梅汁，待差不多干时加入适量白糖，搅拌均匀，继续煮。

6、加糖后，不时用勺子搅拌一下，以免粘锅底。它干得越快，需要的搅拌就越频繁。当没有明显的水分时，会散发出煮糖的香气。关掉暖气。

7、杨梅酱自然冷却后装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存。

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方法三

配料表：杨梅、白砂糖

方法：

1.选择中等大小的新鲜杨梅，最好是酸味较浓的，酱汁酸甜可口。

2、用盐水浸泡15分钟后，用清水冲洗干净，晾干。

3、一个干净的锅，大火，将杨梅在水中稍微煎一下。

4.加糖。如果你想让焦糖味更重，早点加糖。如果你想让味道更淡一些，在杨梅汁多的时候加糖。

5.炖十分钟后，杨梅开始产生大量汁液。

6.炖20分钟后，开始沸腾。关火，继续搅拌，以免粘锅。

7.煮至杨梅酱变黑，推锅沿时，感觉酱汁开始粘稠，但仍是液体，应关掉。冷却并装瓶。