牛排里的黄油怎么用 怎么用黄油煎牛排

牛排中的黄油有两种使用方式：

1.用作煎牛排的油

腌好的牛排下锅的时候，如果用不粘锅，就不用加油了，但是如果是别的锅，炒肉可能会粘锅，所以要用油。一般推荐用橄榄油煎牛排。腌制的时候橄榄油也会抹在牛排上，所以只需要在锅里加一点油就可以了。加入黄油，用小火慢慢融化。油炸时也可以加入黄油作为调味料。

2.牛排出锅时涂抹使用

如果煎牛排时不用黄油，也可以趁牛排刚出锅的时候，用夹子在牛排上抹黄油。在肉的表面，利用肉的余温融化黄油，这样调味也是可以的。

煎牛排用什么黄油好

如果真的需要用黄油，当然推荐用动物黄油，味道自然，增香效果更好。建议不要经常吃植物黄油。植物黄油属于氢化植物油，人工氢化，会在油中形成反式脂肪酸，长期食用会致癌，所以最好不要使用植物黄油。黄油味道浓郁，香气浓郁，炸牛排风味独特。