怎么挑选冬瓜 挑选冬瓜有诀窍

做油炸冬瓜时，要选表皮呈深绿色的。这种冬瓜皮滑肉厚，炒时不易熬汤；煮冬瓜汤时，可以选择浅绿色的皮肤。

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看冬瓜的柔软度

切好的冬瓜片，可以用手指轻轻抚摸。如果摸起来很软，说明冬瓜的肉松了，而且这种冬瓜不好吃，所以估计时间长了一点。选择一些更难的东西。

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称重

选择的时候可以比较两块，哪个重一点，稍微硬一点的好。较重的有足够的水分和较少的肉，这是一个很好的冬瓜。

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看外观

选择冬瓜时，冬瓜形状匀称，无斑点，肉厚，肉少，可食用率高。其次是变形或形状不均、肉质参差不齐、可食率低。

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看浆

如果冬瓜已经切好了，看看果肉，如果果肉太厚，那就不好了；还需要看种子，种子已经成熟，变成黄褐色的冬瓜味道不错。

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看看白霜

冬瓜上的白霜层是代表其品质的基本标准。白霜越完整，质量越好。