牛油果切开后能放多长时间 牛油果切开后如何保存

成熟的牛油果切开后，可以在切面涂上一层柠檬汁，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可以保存1~2天。加热至熟，熟后放入冰箱。也可以保存1-2天。

牛油果中含有大量的不饱和脂肪酸，在空气中很容易氧化变黑。因此，鳄梨切开后需要尽快食用。切好的鳄梨不适合长期储存。它们储存的时间越长，它们失去的营养就越多，味道也就越差。

鳄梨切开后如何保存

1、如果切开发现还没熟，但是核没有去掉，把核保留在牛油果里。不要从未食用的一半鳄梨中舀出核心，将其留在上面会减慢氧化过程。

将核心保留在鳄梨中可以减少细胞壁损伤。此外，坑会阻止纸浆暴露在光线和空气中，从而减少纸浆暴露的氧气量，从而减慢氧化过程。

2.将柠檬汁或酸橙汁倒在鳄梨上。用足够的酸性液体刷鳄梨的裸露表面以包裹它。

切片鳄梨会破坏鳄梨内部的细胞壁，从而引发氧化过程。氧化过程导致果实变成棕色。酸性试剂减缓氧化过程。除了柠檬汁和酸橙汁，其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。

3、或在表面刷上橄榄油。如果您没有柠檬汁或酸橙汁，或者出于任何原因不想使用它，请在牛油果上轻轻刷上橄榄油，以均匀涂抹牛油果裸露的果肉。

虽然油对直接减缓氧化过程没有任何作用，但橄榄油可以产生更好的密封。牛油果表面的果肉接触的氧气较少，氧化过程自然会比没有涂油的要慢。

4.把鳄梨的两半放回一起。将两半尽可能地放回原处，将未播种的一半折断在播种的一半上。

这样做是为了尽量减少曝光。如果鳄梨半部分仍然完好无损，将它们重新组合在一起可以有效地覆盖所有裸露的果肉。你无法修复损坏细胞膜，因此仍然会发生氧化，但这一步可以通过减少纸浆暴露的氧气量来帮助减缓氧化过程。

5.用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜将鳄梨紧紧包裹起来，创造一个密闭的环境。

如果您没有保鲜膜，还有其他选择。您可以将鳄梨存放在密封容器、真空密封塑料袋或不带保鲜膜的可重新密封塑料袋中。你真正想做的是限制或阻止水果表面的气流。

创造一个密闭的环境会限制暴露在鳄梨果肉表面的氧气量，这会减缓氧化过程。

6.冷藏水果。把鳄梨包起来，放在冰箱里几天，直到成熟。

将鳄梨放在水果架或冰箱后面，那里的温度往往最低。在室温下，不要将鳄梨放在柜台或厨房里。水果切好后，必须冷藏以保持其质量和可食用性。

7.观察其变化并经常检查鳄梨。用这种储存方法切割的成熟鳄梨应该在成熟前保存一两天。

如果鳄梨变得有点糊状，或者用手按压鳄梨会造成瘀伤和永久性压痕，则说明它已经过熟并且可能不好吃。