新鲜百合怎么晒干 鲜百合晒干保存五步走

新鲜百合干燥保鲜第一步：准备工作

选材：宜选用新鲜、粗壮、无病虫害、无机械损伤、优质百合原料。

剥皮：用剪刀剪掉所选百合鳞茎的须根，由外向内剥去鳞片。注意剥离，轻拿轻放，防止损坏。

清洗：将去皮的鳞片倒入外层、中层、内层呈黄色、白色和斑点颜色的清水中，轻轻搅拌。洗净后，捞出沥干水分，分开堆放备用。

鲜百合干燥保鲜第二步：热水煮

很多朋友会直接取新鲜的百合，放在太阳下晒干，可是百合都变黑了。.先用热水煮一下。

煮之前先把铁锅清洗干净，倒入占锅容量2/3左右的水，大火烧开，然后倒入5-10公斤的百合鳞片，用勺子搅拌1-2圈，煮熟盖上盖子。将外层鳞片煮6至7分钟，将内层鳞片煮2至3分钟。

注意：烹调时，一定要掀开锅盖，观察鱼鳞的颜色变化。鳞片从白色变为米色，然后从米色变为白色。立即将其从锅中取出。

鲜百合干燥保鲜第三步：冷水

新鲜百合直接暴晒造成的发黑，另一个原因是热水煮沸后一次不通冷水而发黑，这其实是因为百合的鳞片被氧化了。百合出锅后，应立即放入水中，让其迅速冷却。因此，百合在沸水中烫过后，立即取出，用冷水过一下，然后沥干备用。沥干水后，放在通风处风干。

鲜百合干燥保鲜第四步：熏蒸

下面两步是用少量干百合自制的，可以省略。但是，在工业生产中，大量的干百合需要长期保存，在冷却排水后，需要进行硫磺熏蒸。

制法：干至半干后，用百合干100公斤，加硫磺800克，在硫磺熏蒸室内置炭火，关门窗，熏10小时。晒干。将百合煮熟熏蒸后，薄薄地铺在太阳垫上，晒太阳3～4天。当它们用手破碎时，就得到了成品。若蒸煮熏硫后阴雨天，应置于室内通风地方。但不要叠加。天气好的时候及时晒干。若连续数日阴雨连绵，应采用烘烤法晒干，以防霉变。

鲜百合干燥保鲜第五步：包装

干百合片先分级，再装入食品塑料薄膜袋中。纸箱放在通风干燥处。