紫薯和红薯哪个更有营养 紫薯营养价值更胜一筹

紫薯和红薯哪个更有营养

紫薯的营养价值更高。

与红薯相比，红薯在紫薯中含有一些营养成分，紫薯中还含有一种红薯所没有的营养成分，即花青素。

紫薯的抗衰老、抗突变、预防心血管疾病，都归功于花青素。紫色土豆的颜色来自花青素。花青素是天然且强大的自由基清除剂。大量研究证实，花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素可以通过血液清除自由基-脑屏障，从而保护脑组织，减少抗生素对人体的副作用。

同时，紫薯中硒、锌的含量也高于甘薯。紫薯中硒、锌的含量是普通红薯的3～8倍。这两种成分都是对人体有益的营养素。是其位居抗癌食品榜首的关键。因此，无定形的紫薯具有更高的营养价值。

紫薯和红薯哪个更好减肥

红薯和紫薯的热量含量都比较低，都有一定的减肥效果，但是减肥效果不是很大。但如果真要比较，还是吃紫薯比较好。紫薯和红薯都是马铃薯食品，很多成分都是一样的，而且都不含蛋白质和脂肪。但紫薯的花青素比红薯多，硒元素也远超红薯。减肥期间，减肥的人会控制饮食，能量获取相对简单，可能缺乏营养补充。建议吃紫薯改善体质。营养丰富。

尖端

其实紫薯和红薯都是不错的选择，只要注意适量即可。切不可盲目认为某一种食物对健康有益，每种食物都有自己的优点。某些食物具有保健作用，应合理认识不同食物的优点。同时，孕妇需要注意营养的均衡吸收。

另外，无论吃什么土豆，都要适量，吃多了会引起胃气反酸。土豆的淀粉含量很高，尤其是红薯又甜又粘。不建议用糖油炸或烹饪。紫薯可以切块和米饭一起煮粥，也可以加面粉做土豆饼。