滑嫩适口的下饭下酒菜

但不要小看它，黄瓜具有预防糖尿病、降脂稳压、补充维生素、加速新陈代谢、提高人体免疫力、抗衰老、解毒等功效。

今天就用它来做一道美味可口的菜——“黄瓜炒肉”。每个人都喜欢吃小炒猪肉。它肉质细嫩，麻辣香，滑爽可口。而加上黄瓜，整道菜的味道更加浓郁，辣味最能勾人食欲。

这道菜提醒大家，在加入黄瓜炸之前要注意去除黄瓜的水分。下面食谱中的描述很清楚，请注意。

【黄瓜炒肉】

配料：里脊肉、黄瓜、青椒、红辣椒、大蒜、生粉、料酒、酱油、油和盐

制作：1、将黄瓜切成片，加适量盐腌制；2.加入盐，将生粉、料酒和酱油混合均匀，腌制片刻；

3.将腌制好的黄瓜片挤干水分，放入锅中晾干，搅拌以进一步去除水分，将水分炒干备用；4.锅烧热，加入适量油，放入腌制好的肉块翻炒；5.

待肉炒变色后，加入蒜片和红辣椒一起翻炒；6、翻炒几下后加入青椒翻炒；7将青椒煸炒，然后加入黄瓜片翻炒；

8、翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀；

9.放在盘子里。

小贴士：1.黄瓜片用盐腌一下，挤干水分后放入锅中翻炒，加水；2、里脊片提前加盐等调味；3、烹调时先将肉片煸炒，再加入大蒜和青红椒炒香，最后加入黄瓜片煸炒；4.由于肉片和黄瓜片都是事先用盐腌制的，所以盐的加入量要控制得少一些。