豆腐营养丰富，可生可熟，老少皆宜，是养生长寿的佳品。今天小编就教大家8种豆腐的做法。味道鲜美，比肉还好吃！
1.自制豆腐
原料：
豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜
生抽、豆瓣菜、辣椒酱、糖
脚步：
1、将北豆腐放入蒸锅内蒸10分钟左右，取出晾凉备用。
2.豆腐切成菱形块，厚度适中。
3.锅中放油，烧至60%左右，放入豆腐块，煎至两面金黄，待用。
4.将青椒和红椒切成段。当炸豆腐的油70%热时，加入洋葱、姜和大蒜炒香。加入一勺辣椒酱，炒红油。
5.加入炸好的豆腐块，翻炒，加一小勺白糖，加入适量酱油，翻炒，加少许水。
6.炒至汤快干时，加入少许盐和鸡精即可上桌。
2.鱼香豆腐
原料：
豆腐（一块）、豆沙
大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油
脚步：
1.豆腐切小块（越小越好吃），入锅煎，煎至表面呈金黄色，待用。
2、蒜姜剁碎，调一小碗鱼露：酱油1汤匙，醋2汤匙，糖1汤匙调匀。
3、锅热后倒入油，先加入姜末和蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，翻炒至香，然后倒入2汤匙水或高汤。
5.倒入豆腐块，搅拌均匀。
6.倒入预先准备好的鱼露，大火煮至收汁。
三、脆皮豆腐
原料：
豆腐400克、鸡蛋1个、青椒1个
3瓣大蒜、半勺醋、2勺生抽、糖
麻油、花生油适量
脚步：
1.豆腐用盐水浸泡后沥干，切成同样粗细大小的块。
2.将鸡蛋搅拌均匀，打散成蛋液。
3.将豆腐块均匀地浸入蛋液中。
4.锅中加入油，烧至70%热，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛入盘中。
5.将青椒和蒜瓣切碎，加入酱油、醋、糖和香油调成酱汁。
6.将炸好的豆腐块蘸上酱汁即可食用。
四。白菜豆腐汤
原料：
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜根半个（取自叶）
500克豆腐、大葱、姜、胡椒、大料、盐
脚步：
1、五花肉、葱姜片、白菜切块，荷包蛋炒熟切块，豆腐用水切片，冷水冲洗干净备用。
2.砂锅里放冷水，把五花肉、花椒、八角、葱、姜一起煮开，边煮边泡。
3.放入荷包蛋块一起煮。当汤变白时，依次加入豆腐、粉丝、白菜。煮沸后，加盐。
5.肉末烧豆腐
原料：
豆腐500克，五花肉50克
玉米油、盐、酱油、料酒
番茄、胡椒粉、水淀粉、味精
脚步：
1、豆腐、辣椒、西红柿切块，大葱切段。
2.锅热油，爆香红葱头，加入肉末，大火翻炒肉末。
3.加入番茄、料酒、酱油快速翻炒，加入豆腐块轻轻搅拌。
4.加入适量水，放入辣椒片煮沸，转中火煮5分钟。
5.出锅前加入少许味精，用淀粉收汁。
六、豆腐蔬菜杯
原料：
泡豆腐100克、猪肉馅40克、胡萝卜20克、葱姜末4克、料酒3克、胡椒粉3克、白糖2克
脚步：
1.将豆腐泡的一边切开，用小勺子把中间的豆腐挖出来，做成豆腐盒。
2、在肉馅中加入盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、糖，一个方向搅拌均匀。
3.将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒切碎，加入盐、胡椒粉、味精拌匀。
4.把肉馅加到豆腐盒底部，不要填得太满，在肉馅上面再加入其他几种蔬菜，装盘。
5.蒸锅里放水，大火煮至水沸腾，装盘，中火蒸8分钟。
7.韭菜炒豆腐
原料：
400克卤水豆腐、2个野鸡蛋、20克韭菜
葱姜各5g，淀粉适量，盐8g
鸡精粉5g、胡椒粉适量、花生油30G
脚步：
1、先将卤豆腐切成长8cm、宽5cm、厚0.6cm的片。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子打碎；切细香葱。
3.将葱姜片放入碗中，加入调味料和50克水调匀。
4.将切好的豆腐片放入水中浸泡20分钟，然后沥干水分。
5.将豆腐片放入淀粉中，全身浸入淀粉中，再放入蛋液中浸入蛋液中，放入热锅中加入花生油，中火加热均匀热。
6.待一面金黄后，将葱花均匀的撒在非炸面的蛋液上，翻动平底锅煎另一面撒上葱花，两面煎至金黄色。盘起来。
8.鲜肉豆腐
原料：
瘦肉、豆腐、酱油、油、盐、葱
脚步：
1.瘦肉洗净切碎。豆腐和洋葱洗净。
2.烧开水，加入豆腐，烧开水2分钟。
3.把豆腐捞起来放在一边。
4、锅洗干净，倒入油。然后加入肉末。炒3分钟。
5、把豆腐放在盘子里，撒上瘦肉，再撒上葱花。
6.倒入酱油和盐，即可食用。
浙公网安备33010502012046号