迷迭香、百里香、鼠尾草和牛至等木质茎类药材，如果只有少量，可以用湿纸巾包好，放入拉链袋中，然后放入冰箱冷藏。冷藏的药草应在1-2天内使用，以免变黑和变黄。
2
干燥和保存
因为干燥后味道没有变化，带有木质茎的药草也很适合晒干再贮藏，一些药草如月桂叶（Bay
叶子）晒干后会有双倍的香气，所以晒干保鲜也是一个不错的保鲜方法。
烤箱烘干：将药材洗净晾干，平放在烤盘上不重叠，直接送入烤箱50-60度低温烘烤1-4小时
小时。根据不同的药材调整时间。茎粗的草本植物，如迷迭香，需要较长时间烘烤；而枝叶较小的可以缩短干燥时间。始终注意烤箱中的条件，以防止草药燃烧。.干药材可以在干燥的容器中存放一年，记得存放在室内阴凉通风处。
微波干燥：将新鲜香草洗净沥干，将厨房毛巾放在微波炉盘上，将香草均匀铺开，再盖上一层纸巾，用常温加热2-3分钟。取出后，确认叶子是否完全干燥，及时延长加热时间，直到香草的质地变干变脆。冷却后，直接用手将香草揉成碎片，放入密封干燥的容器中保存。
自然风干：如果家里没有烤箱或微波炉，也可以用绳子把药材捆起来，倒挂在通风处一到两周，自然晾干。不过台湾气候比较潮湿，建议先考虑居住地、季节和气候变化。
3
保鲜
一些香草最好新鲜使用，如罗勒、欧芹和香菜。家里没有盆栽草药也没关系。买回家后，去掉发黄腐烂的部分，直接将整株插进装满水的透明玻璃瓶中，放在通风、光线充足的地方，随时可以吃到新鲜的药草。利用！
如果想保存更久，可以用塑料袋从上到下盖住药草和水瓶，用橡皮筋将袋口系好，放入冰箱冷藏3-5天。需要注意的是，有些药材不适合存放在冰箱里，比如紫苏，容易变黑，可以常温保存。
4
香草冰块
家里有很多香草，一次用不完。最好的方法是制作“香草冰块”。洗净的香草沥干，切成细丝或切碎，放入冰块盒中，然后倒入橄榄油或高汤中，放入冰箱冷冻。可以随时加入锅中，用来炒、炖、煲汤，非常方便。
浙公网安备33010502012046号