鱿鱼的吃法大全 鱿鱼怎么弄好吃

怎么做鱿鱼好吃？

青椒炒鱿鱼

原料：

鱿鱼、青椒、料酒、盐。

方法：

1.把鱿鱼切成花，（从右下角往上剪密的斜条，再从左下角剪成格子状）；

2、锅烧热，把鱿鱼放入锅中，鱿鱼会自然卷起，起床后加入料酒和盐，关火，熄火，下青椒翻炒；

3.加入炸好的鱿鱼，翻炒加适量的水，青椒就可以打碎了。乌贼

原料：

鱿鱼、韭菜、姜、酱油。

方法：

1.鱿鱼切成小块，装盘，撒少许生姜，淋少许海天生抽；

2.姜切丝，小葱切细丝，放入沸水中蒸5-7分钟左右；

3、倒掉多余的汁液，把姜丝捞出，再在蒸好的鱿鱼上浇上少许海天生抽，撒上适量的葱丝，最后浇上少许热油即可。

脆皮炸鱿鱼圈

原料：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒、油。

方法：

1.将鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2.鸡蛋打散，搅拌均匀，将生粉和面包糠放入容器中备用，将鱿鱼圈裹上生粉，蘸上蛋液，最后卷入面包糠中；

3.锅里放油，烧至6-70%火，放入鱿鱼圈，转中小火，炸至金黄色。把它放在厨房纸上吸收一些油。

宫爆鱿鱼

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤花生、干辣椒、酱油、老抽、醋、糖、淀粉、料酒、大蒜、姜。

方法：

1.鱿鱼洗净，切好，调好宫保酱，生抽一勺，老抽半勺，老醋两勺，白糖两勺，淀粉一勺，搅拌均匀搁置;

2.煮一锅水烧开，加一勺料酒，放入鱿鱼，十多卷后立即捞出沥干水分；

3.不粘锅放油，小火爆香干辣椒，加入大蒜和生姜翻炒片刻，加入胡萝卜翻炒片刻，加入鱿鱼和酱汁，快速翻炒几下大火加热，加入黄瓜和花生，翻炒几下拿果汁。

孜然鱿鱼须

原料：

鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒、干辣椒、酱油、糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

方法：

1、鱿鱼须洗净，去眼，开水煮开，变色后捞出，切块，蒜苔洗净，切小块，约7毫米，洋葱切小块。姜蒜、香菜、小葱切成小块；

2.平底锅烧热油，加入蒜苔和洋葱，翻炒，加少许盐，炒香，捞出；

3.起锅烧油，加入鱿鱼须、姜蒜片、花椒、干辣椒翻炒。放少许盐、酱油、孜然粉炒香；

4.不要炒太久，倒入炒好的蒜苔和洋葱，加入少许白糖，少许醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，盖上锅盖焖30秒，转大火准备煮，加入葱，香菜，少许鸡精，上桌后撒些白芝麻。

酱爆鱿鱼

原料：

鱿鱼，红辣椒，姜，葱蒜，郫县豆瓣酱。

方法：

1、鱿鱼去膜后，用小刀做出井字图案，然后顺着图案切开，切葱姜片，待水的时候加入鱿鱼片和葱片姜片煮沸六分钟，直到水滚滚，沥干备用；

2.用斜刀切红辣椒，搁置一旁，切一些小葱、大蒜，准备豆瓣酱，将小葱姜蒜放入油锅中炒香，再放一勺豆瓣酱；\n3.油炸完酱汁，倒入热鱿鱼，快速翻炒，快速加入红辣椒和大葱，加少许糖和料酒，翻炒，煮熟。