大金针属于什么茶类

大金针属于红茶类，是滇红茶的一个子类。顾名思义，它是由滇红茶的芽头或单芽叶制成的。以嫩芽和鲜叶为原料，下级通常以一芽一叶为原料。

红茶

红茶在加工过程中会发生以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。成分和香气物质。

红茶品种以祁门红茶闻名，是一种全发酵茶。是以适宜的新茶叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成的茶叶。

萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序。红茶最初生产时被称为“红茶”。因茶汤冲泡后呈红色而得名。