解暑绿豆汤的做法 绿豆汤怎么煮解暑

原料：绿豆100克，纯净水适量。豆子和水的比例约为1:10

方法：

1、绿豆泡一会，洗净。浸泡约10分钟。

2、锅中加入适量纯净水，然后倒入绿豆。

3、盖。先大火煮开，再转小火，煮10分钟左右。绿豆煮沸后，绿豆汤呈绿色，绿豆水即可饮用，解热效果好。

4、将清汤倒出，使煮出的绿豆汤能在空气中长时间保持青绿色，有很好的解热作用。剩下的豆子可以继续煮成绿豆酱，也可以加米饭做成绿豆粥。

5、放一碗清汤，待凉后再饮用。（加不加糖看个人口味，糖对绿豆的清热作用没有影响。）

怎样煮绿豆汤来解暑

1.在皮肤里，解毒的力量在肉里。绿豆的防暑功效主要是由于绿豆皮上的黄酮类物质（多酚类抗氧化剂）。但很多人将绿豆煮至豆烂，汤变浑浊。这时候绿豆皮已经煮沸了，但是没有很好的清热作用。制作解暑绿豆汤时，建议保留绿豆皮，不要煮过头。

2.煮10分钟，汤的颜色应该是绿色的。

锅中加入适量的水。煮沸后加入绿豆，盖上锅盖小火煮10分钟，然后倒出清汤。此时的绿豆汤色泽翠绿，有很好的清热解暑功效。对此，专家做过抗氧化试验，红豆汤的抗氧化能力明显低于绿豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，这意味着绿豆汤比红豆汤更能解热。

3.用纯净水煮沸

绿豆汤建议用纯净水解热。用自来水煮的绿豆汤，汤的颜色在暴露在空气中迅速变化。用纯净水煮绿豆汤，可以长时间保持汤的青绿色，有很好的解热作用。

4.煮绿豆汤时不要加碱

很多人在煮绿豆汤的时候喜欢加碱，让豆子腐烂得更快。但这会破坏绿豆中的B族维生素，大大降低绿豆的清热作用。