为什么食物放久了会变质？

食物在室温下放置很长时间后会变质。这是大家都知道的常识。但这是一个如此普遍的现象。它曾经让许多科学家在150年前绞尽脑汁。那时。他们已经知道，许多只能通过显微镜看到的微小生物会在变质的食物上生长。它被称为“细菌”。但是他们不知道这些细菌的来源:它们是在食物中自发产生的。也正是环境中的原始细菌“种子”落在了食物上。大量乘以食物中的营养？

法国微生物学家路易·巴斯德设计了一个巧妙的反驳实验。他把富含营养的肉汤放入一个烧瓶里。然后烧瓶的瓶颈被烧成弯曲的长管。这样空气就可以自由地进入烧瓶。然而，由于重力，空气中的悬浮物质会沉积在管道中。无法进入肉汤。他先加热烧瓶。煮肉汤。杀死原始细菌。然后将烧瓶置于室温下。观察肉汤是否变质。许多天后。肉汤仍然清澈。它不会因为细菌的生长而变得浑浊。他小心地将烧瓶倾斜到一边。使肉汤在弯曲管道开口附近接触。保持原样一段时间。非常快。肉汤变得泥泞。大量细菌已经生长。显然。空气中的细菌沉积在管道口。你不能进入肉汤。肉汤不会滋生细菌。让肉汤接触烟嘴。细菌进入肉汤。利用肉汤丰富的营养大量繁殖。