初夏节气的起源和传统美食家

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气。每年公历5月5日至07日，北斗星的斗柄指向东南，太阳黄经达45°。以下是小编整理的初夏节气的起源和传统美食家有所帮助。

立夏的由来

战国末年(公元前239年)，立夏这个节气已经确立，预示着季节的转变，是一年四季夏季开始的日子。根据气候学标准，5天平均气温达到22天℃夏天才开始。在黄河中下游地区，初夏的候温大致接近气候学标准，是二十四节气的起源地。从这个角度来看，二十四节气把立夏作为夏天的开始还是符合实际情况的。

立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八杀》一书写道：孟夏之日，天地始交，万物并秀。此时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚语有初夏见夏之说。据记载，周朝初夏，皇帝要带领文武百官到郊区迎夏，并指示司徒等官到各地鼓励农民抓紧耕作。旧俗立夏又称民间传统节日立夏节。”

汉代也继承了这一习俗，后汉书·祭祀志记载：立夏迎夏，在南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰均红。歌曲《朱明》，舞蹈《云翅之舞》。到了宋代，礼仪加繁琐。尝新风俗始于明代。清代《帝京时代胜》载着立夏取平时曝晒的米粉春芽，用糖面煎成各种送。用柳枝穿果叠作儿童食品，江浙地区也有立夏吃花饭的习俗，也叫吃补食。民间习俗还有立夏吃蛋，石头都烂了。据说立夏吃鸡蛋鸭蛋可以增强体质，耐暑。有的立夏吃竹笋，有的立夏喝酒，都是赶在节日那天，叫立夏见三新。在南方，每个家庭蒸新茶，用各种水果送给亲戚邻居。

立夏吃什么传统美食？

1、立夏饭

其实说白了实说白了就是五种颜色的豆子和粳米煮成五色饭，也叫立夏饭，因为大家都习惯在立夏吃。立夏饭含有大量的豆类，营养丰富。立夏吃立夏饭，预示着一年五谷丰收，身体健康。

2、立夏蛋

立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。

3、立夏茶

为了迎接漫长的夏天，江西也有漫长的夏天喝茶的习俗。据说如果你不喝漫长的夏天茶，整个夏天都会很痛苦。在漫长的夏天，女性应该聚集七家茶一起烹饪和饮用。据说，漫长的夏天喝七家茶可以确保整个夏天不会困倦。

4、立夏羹

立夏吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名为立夏汤。俗话说，吃了立夏汤，麻石踩成坑tuo)，一只脚过河。初夏前后常有大风，叫龙王暴。初夏东风，俗以为有水灾，俗称初夏东风雨。初夏打雷，以后会有更多的雷雨。俗话说雷打初夏，三天来。

5、立夏粥

初夏，湖南省鄱阳市家家户户都要煮初夏粥。初夏粥以瘦肉、粉丝、糯米球、红枣、猪杂、干竹笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种配料为辅料，加入米饭煮成香粥。

6、立夏果

立夏果，又称立夏果，是江西省益阳市立夏节气的特色食品。立夏这一天，家家户户都会煮一大锅立夏果，吃一整天。立夏果用米饭蒸熟，揉成小团。加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆等配料，煮成立夏果，又称立夏汤。据说吃立夏果意味着送春迎夏。品种越多，春收越丰富，越喜庆。

7、君踏菜

宁波人也有立夏吃君踏菜的传统。君踏菜是立夏前后上市的时令蔬菜。据说吃君踏菜后夏天不会有痱子，皮肤会像君踏菜一样光滑。

8、麦蚕

初夏，上海郊区县的农民用麦粉和糖做成了一寸长的条状食物，叫做麦蚕。人们吃了它，这意味着他们可以避免夏天。在初夏，用嫩草和米粉煎成蛋糕，被称为摊位，深受上海和浦东人民的喜爱。糖梅子、酿酒、咸蛋等也被用作当令食品，被称为新鲜食品，以品尝和品尝三新。

9、立夏馍

据河南民间传说，吃立夏馒头可以预防炎热，消除夏季灾难，否则会是苦夏，生赖多病。所以每年立夏，人们都会吃立夏馒头，为家人的健康祈祷。

10、脚骨笋

立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋。人们认为，立夏吃了脚骨笋，会使自己的脚骨健壮，因此这个习俗就一直流传下来了。

11、夏饼

夏饼，又称麻饼，形状各异，包括状元骑马、观音送子、猴桃等，夏饼常用于母亲送给已婚女儿。在初夏吃夏饼，有一种说法是不生病，不瘦。

12、春卷

春卷蛋糕和蔬菜两部分，卷蛋糕必须是新鲜的热面蛋糕，注意圆、薄、滑。卷好的蛋糕必须轻轻擦一层油，以防止蛋糕和蛋糕粘在一起，同时味道更光滑，里面有吱吱作响的蔬菜，软硬，味道一流。

13、面条

长夏时节，老北京讲究吃面，庆祝小麦丰收。俗话说:夏面新上天。意思是立夏吃面可以强身健体，给人带来好运。

14、尝三鲜

无锡民间一直有立夏品尝三鲜的习俗。三鲜分为三鲜地、三鲜树和三鲜水。三鲜地是指黄瓜、苋菜和蚕豆；三鲜树是指樱桃、枇杷和杏子；三鲜水是指蜗牛、鲱鱼和河豚鱼。

15、鼎边糊

初夏，福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊)，是用米浆涮锅，加入虾、木耳、苋菜、蘑菇、蛤蜊等制成的风味小吃。煮鼎边糊，又称夏。

立夏饮食注意事项

1.避免吃

炎热的夏天，人们特别喜欢吃冷食，但往往忽视了冷饮和冷食的卫生，容易引起胃肠道疾病。老年人、儿童应特别注意合理的饮食搭配，非常合适。吃一些易于消化的冷食。夏天生吃蔬菜是很多人的好食谱，但不仅要贪婪，多吃，否则容易导致消化不良，导致胃肠道功能障碍（如腹胀、腹泻等）。

在炎热的夏天，生吃蔬菜有很大的诱惑。烹饪时，可以用沸水浸泡，然后冷吃（如芹菜、菠菜、白豆腐等）。做凉菜时，可以加入一些醋、姜、盐等成分，醋可以解毒，促进消化，姜可以祛寒，促进消化。做冷食，不要用猪油，不要用茶油、菜油，最好用芝麻油。夏季食品易腐败变质，蔬菜必须清洗干净，去除枯黄、虫点，特别注意夏季食品卫生。

2、忌过饱

如果你能吃得太多，你就不能吃得太多，尤其是晚餐。俗话说：少吃一口，活到99岁。《黄帝内经素问》指出：饮食节日和无用。老年人和儿童的消化能力不强，夏天更差，吃得太饱，消化不良，容易损害脾胃，导致胃病。如果你吃了80%的饱，你的食欲就会继续增强。

3.避免果化

盛夏市场上有大量的季节性水果，再加上炎热的天气和食欲不振，许多人喜欢吃更多的水果来补充营养。许多爱美的女性坚信一天吃三顿水果，培养自己的道德和美丽，或者只是用水果代替饮食。然而，这种做法是不可取的，在盛夏应特别注意饮食营养的补充。

虽然吃水果可以摄入大量的维生素和水分，但其他营养素的均衡摄入不容忽视。因此，吃水果应该是适度的。人体所需的基本营养素包括碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅仅吃水果并不能满足这些营养素的需求。如果饮食长期水果化

在吃水果之前，消毒和清洁是很重要的。然而，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌。如果不清洗或误食有毒水果，就会出现头痛、头晕、恶心呕吐，严重时还会出现流口水、腹泻等症状。吃水果时，清洁非常重要。最好在清水中浸泡一小时（不要用洗涤剂或消毒剂清洗水果）。

夏季身体消耗量特别大，对于一些特殊群体，在吃水果时要多加注意。孕妇在选择水果时，应避免吃冷水果(如冷冻西瓜)，否则会刺激肠胃引起腹泻，容易引起早产。民间有句话叫荔枝三火。荔枝是温性食物，多吃容易生气，会导致便秘、牙痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病。因此，在选择水果时，要根据自己的情况来吃。