猪脚姜醋的正确做法

猪蹄姜醋是一道广东的汉族传统名菜，别称鸡蛋猪脚姜醋等，最具特色的女人滋补食品，活血解毒、祛风除寒、养颜润肤、散瘀止血的功效，特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口，下面我们就一起来看一看猪脚姜醋的正确做法吧！

猪脚姜醋的材料

猪脚500克，鸡蛋4枚，黄姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量。

猪脚姜醋的做法

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2、黄姜去皮洗净，切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

3、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。炒至姜片微微发干，盛出待用。

4、猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出洗去浮沫，沥干水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。再倒入黑米醋，大火煲开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋。再倒入炒干的姜片，再次煲开。

7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。

猪脚姜醋的功效

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。