白扁豆的家常做法大全

白扁豆别称藊豆、白藊豆、南扁豆等，为一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，营养成分非常丰富，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，经常食用有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效，下面我们就一起来看一看白扁豆的家常做法大全吧！

手撕白扁豆

【材料】白扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精

【做法】①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。④锅里油烧热，下花椒爆香。⑤再下葱段翻炒一下。⑥再将白扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。⑦再将白扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。⑧最后放盐、鸡精调味即可。

蚝油白扁豆

【材料】白扁豆，蒜，蚝油，盐

【做法】①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。②蒜头切片。③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。④待白扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。

番茄白扁豆

【材料】白扁豆300克，番茄1个，油、盐、鸡精适量。

【做法】①番茄用料理机打成汁，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒白扁豆，放西红柿汁焖煮10分钟。③放盐和鸡精调味即可。

山药白扁豆

【材料】山药150克，白扁豆200克，油、盐、酱油、鸡精适量。

【做法】①山药去皮切片，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒山药、白扁豆片刻。③放半碗水和酱油焖煮10分钟。④放盐和鸡精调味即可。

清炒白扁豆

【材料】白扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。

【做法】①白扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。②将白扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。③油热，将白扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精、蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可。