高价雪糕有前途么 雪糕为什么贵了

高价雪糕有前途么雪糕为什么贵了

冰淇淋市场似乎正在进入一个不是最贵的，只是更贵的的循环。高价冰淇淋的话题经常出现在热门搜索中，以表达消费者的冷饮焦虑。那么，高价的冰淇淋有前途吗？为什么冰淇淋很贵？下面每天知识百科全书小边介绍。

高价冰淇淋有前途吗？

哈根达斯、歌帝梵等品牌多年来一直牢牢占领高端冰品市场，几乎没有国内品牌能与之竞争。然而，近年来，以网络名人品牌钟薛高为代表的国内品牌如雨后春笋般涌现，试图抢占高端冰品市场。

钟薛高于2018年在上海正式成立。短短四年，它从一个不知名的品牌变成了冰淇淋行业的爱马仕，这与其强大的资本运营和强大的营销策略密不可分。但随着钟薛高的故事不再新鲜，它也开始进入休眠期。

在疫情的击下，零售业增速持续放缓。根据最新数据，平均增速已降至8.8%。零售业疲软的主要原因之一是居民收入增长放缓。此外，根据央行的最新研究数据，消费者对就业和收入稳定的信心正在逐渐下降。更多的人倾向于留下更多的钱，而不是追求暂时的消费冲动，这无疑是钟雪高等低成本产品的一大打击。

为什么冰淇淋贵？

1、原料

前几个配料表直接影响冰淇淋冰淇淋的成本。

更贵的冰淇淋冰淇淋会选择牛奶(纯牛奶、灭菌乳)稀奶油是主要成分；便宜的会用奶粉、脱脂奶粉、奶油，甚至水糖植物油。

有些冰淇淋会选择添加植物油、精制植物油甚至氢化植物油来控制成本，调节味道，这可能含有反式脂肪酸，过量摄入会增加患心血管疾病的风险。

2、生产工艺

你花了十几块钱买的冰淇淋，可能有30%~50%是空气。

在冰淇淋中加入空气是核心技术难点，它会直接影响成品的口感、质地和外观。

比如搅拌过程中冰晶太多太大，味道不够细腻，会变得像冷冻奶油一样油腻；膨胀过程中空气太多，没有嚼劲，太少太硬。所以空气含量合理的冰淇淋味道会比较软，卖的比较贵。可以理解，你买的不是空气，而是这个技术带来的优越口感。

当然，冰淇淋除了升级原材料和工艺外，还可以在各种营销宣传、物流配送、甚至明星代言、联合限制等概念上加持。

以上就是全部内容，更精彩请继续关注小编。