人参、红参的区别 人参、红参的区别是什么

人参、红参的区别人参、红参的区别是什么

人参和红参的区别

1、外形不同：红参是纺锤形或圆柱形的，长5～20厘米，表面是半透明、红棕色的，偶暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕；而人参是圆柱形或纺锤形的，长30-60厘米，表面是黄白色的。

2.不同的气味：红参的香味很淡。如果你不仔细闻，你就闻不到。味道有点苦；人参的香味独特，甜而苦。

3.不同的加工方法：红参是人参的成熟产品，是通过浸泡、清洗、分选、蒸煮、干燥等工艺加工而成；人参一般在清除土壤后直接干燥。

4.不同成分:红参是人参经过浸泡、清洗、分选、蒸煮、干燥等加工工艺加工而成，会产生新的成分；但是，如果人参食品直接干燥，就不会产生新的成分。

人参常见种类

根据生长环境、加工方法、产地、物种等，人参的分类方法也有所不同。根据生长环境，可分为野生人参、移动人参和花园人参；按加工方法分为红参、白糖人参、生晒人参、保鲜人参、活性人参等；按产地分类：吉林人参、高丽人参、西洋参、长白人参、辽参等；根据物种分类：可分为五加科植物人参和五加科植物西洋参的根。

如何保存新鲜人参

1.将新鲜人参洗净，浸泡在白酒中；2.用保鲜膜包裹新鲜人参，放入温度为0-2度的冷藏室；3.将新鲜人参晒干后，用塑料包装袋包装，然后放入冰箱冷冻室保存。新鲜人参浆气足，保留了人参原有的生态活性精华，营养更均衡，人参味浓郁和酿酒的首选。