藜麦为什么会有三种颜色 藜麦有哪些营养

藜麦为什么会有三种颜色藜麦有哪些营养

藜麦相信大家都很熟悉，有三种颜色:白色、红色和黑色，这主要与藜麦种皮有关。不同颜色的藜麦在口感和营养上会有一些差异。那么，藜麦有什么营养呢？以下是每天百科全书的介绍。

为什么藜麦有三种颜色？

市场上销售的藜麦，常见的颜色类型是白色、红色、黑色，由于藜麦种皮决定的外观颜色不同。

白藜麦直接呈现果肉的颜色，因为它的外观没有种皮的保护，即白色，而红和黑色藜麦品种由皮肤保护膜决定，颜色会相应不同。

市场上销售的白藜麦也是一种产量普遍、价格普遍的品种。与其他两种类型相比，它更容易被接受，也被称为平民产品，其营养价值也相同。

藜麦哪种颜色比较好？

红色和黑色藜麦的颜色变化来自于皮肤外观的影响。如果经常吃，会促进胃的蠕动活力。表面的耐嚼性使人吃得更长，但过量食用会增加胃的负担，难以消化和腹胀。

白藜麦不带皮，高温烹饪后更容易消化吸收，营养价值丰富，吃起来更软糯，适合各个年龄段的人。

哪种颜色的藜麦更好，也就是说，白藜麦更容易消化。如果你想吃红藜麦或黑藜麦，你也应该根据你的胃肠道需要控制你的摄入量。

藜麦有什么营养？

藜麦在营养价值上确实很优秀:

蛋白质藜麦是一种很好的蛋白质来源。它的蛋白质含量约为14%，远高于大米。此外，藜麦还含有普通谷物所缺乏的赖氨酸，蛋白质质量高。

藜麦的总膳食纤维含量为13.4%，特别是富含不溶性膳食纤维，升糖指数相对较低，有利于缓解便秘、延缓血糖升高、减少脂肪吸收。

此外，藜麦煮熟后，体积可增加3~4倍，饱腹感强，不易饿，确实适合有减肥需求的人。

藜麦中钙、镁、钾、铁、锌等矿物质含量较高，共含9种以上矿物质元素。

维生素-藜麦维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素含量上也具有一定优势。

总体来看，藜麦具有高蛋白、高膳食纤维、低热量的营养特点。不过，这些优势主要是和其他常见谷物相比的，如果和杂豆类或是动物性食物相比就没那么突出了。

此外，藜麦虽然营养丰富，但更重要的是将其作为均衡饮食的一部分，与其他食物一起食用。不要只吃它而不吃其他食物，因为你认为它营养丰富！

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