1、茄子中间变成褐色不能吃;
2、茄子肉在正常情况下是白色的,变为褐色则表示茄子变质,滋生了细菌,无法再次食用,而且在吃茄子的过程中,不能吃螃蟹、墨鱼,以免中毒,挑选茄子则应该选择果蒂新鲜、表面光滑的品种。
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