空气炸锅致癌问题？专家发现六种产生致癌物

空气炸锅致癌问题:专家发现六种产生致癌物

前段时间315有消息曝光空气炸锅致癌问题，称专家发现十个空气炸锅中有六种产生致癌物，但具体品牌黑名单尚未公布。

香港消费者委员会成员测试了12个气炸薯条，发现每公斤含有102微克至7038微克的致癌物丙烯酰胺，其中一半的样本超过了欧盟制定的安全基准水平。具体来说，致癌物超标的样品气炸锅品牌是：普勒氏Proluxury、Denki、Midea、伊玛牌Imarflex、亿世家ecHome和TSK。

空气炸锅作为一种新型的厨房电器，主要通过高温空气加热，从而达到烘烤的效果。虽然空气炸锅主要是油耗少，健康，无油炸但事实上，在加热食物的过程中，空气炸锅的温度通常高达甚至超过120℃，丙烯酰胺可疑致癌物的产生对人体有害。

不过任何高碳水化合物在超过120℃丙烯酰胺在高温下产生，与是否放油无关。即使在烤箱或油锅里煎炸，也会有致癌的风险。因此，我们不能一票否决空气烤箱。空气烤箱味道干燥，缺水。由于烤箱内烹饪空间小，食物本身的油脂和水分被热空气逼出，长期食用这类食物可能会因缺水而导致皮肤毛孔粗大。