毛血旺里面都有什么 毛血旺里面都有什么菜

毛血旺里面都有什么毛血旺里面都有什么菜

毛血旺以猪血为制做原料，鸭胸肉，猪腰，猪小肚，香肠，平菇，海白菜，绿豆芽，小葱，泡辣椒，辣椒干，黄奶油，芝麻油，麻椒，鸡精，鸡料等为辅材。毛血旺是重庆的招牌菜，这个菜是将生血豆腐现烫现吃，且牛肚杂碎为原料，遂取名字毛血旺。

毛血旺又叫“冒血豆腐”，其味儿麻、辣、鲜、香四味齐全。“血豆腐”一词指血豆腐，一般用猪血，某些有效猪的血，关键食物也有黄鳝鱼片，牛肚，大鱿鱼，凉拌鸡，午餐肉罐头等。口感香辣，麻辣酱香，汁浓味足。

做法

最先将鸭血豆腐切割成一小纸条形，将鸡脯肉，猪小肚，猪腰香肠切一片，将平菇切一片，海白菜，莴笋切割成节备用；锅置放大火上，添加少量油将海白菜，莴笋，小葱节，绿豆芽炒过，放进鸡精，加少量芝麻油，出锅装在碗里内做碗内做底用。

随后将炒菜锅置放大火上，将鸡脯肉，猪小肚，猪腰，香肠放炒菜锅上加泡辣椒，辣椒干会炒至香，添加少量鲜汤，随后放进黄奶油，芝麻油，鸡精，味精出锅后盛入炒好做底用的辅材上既成。