三鲜汤是哪三鲜 三鲜汤的三鲜是指什么

三鲜汤是哪三鲜三鲜汤的三鲜是指什么

三鲜汤的三鲜就是指海叁、大鱿鱼、竹笋干。三鲜汤是江南一带传统式名菜，属于江浙沪特色菜，其营养成分高，作法简易，是很普遍的一道家常小炒。伴随着菜肴的散播，食物的不断创新，烹调方法也在与时俱进，融入着全国各地的地方特色和口感，因而三鲜汤所采用的食物类型全国各地多元化非常大，因而三鲜汤中的三鲜已经变为了一种概称。

做法：

准备好鸡胸脯150克，泡发海参100克，鲜虾50克，青瓜25克，生鸡蛋1个，姜片1一小块木薯淀粉适当。随后调调料：芝麻油1小勺，汤底20一茶匙，米酒二分之一一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺。

将鸡胸脯剔净肌肉筋膜，切一片；泡发海参剖腹产去内脏器官，清洗，切一片；鲜虾切成片，青瓜清洗，切割成棱形片；姜片清洗切成片；再往鸡片里加食盐、米酒、白胡椒粉、蛋清、水、木薯淀粉翻拌，腌渍一会儿。

把鸡片、海叁各自放开水中氽透捞起来，再把鸡片、海叁片、鲜虾片放进圆碗中，淋入芝麻油翻拌；往锅内放进汤底、姜片，煮沸后撒去白沫子，添加食盐、鸡精后倒进汤碗中，再放进黄瓜切片就可以。